Μακαρονάδα η ερωτική!
- μακαρονια 320 γρ. σπαγγέτι
- γαρίδες 300 γρ. ξεφλουδιδμένες και καθαρισμένες
- κρεμμυδι 2 φρέσκα κομμένα σε λεπτές φέτες
- σκορδο 1 σκελίδα ψιλοκομμένη
- πιπεριά 1 πράσινη καυτερή ξεσποριασμένη, καθαρισμένη και ψιλοκομμένη
- μαιντανος 1 ματσάκι ψιλοκομμένο
- αυγα 2 ελαφρά χτυπημένα
- λεμονι 1 φλούδα (μόνο το κίτρινο) κομμένη σε λεπτές φέτες
- ελαιολαδο
- αλατι
- πιπέρι
Υλικά
Δεν περιγράφω άλλο…
Καλή όρεξη πιτσουνάκια μου!
Εκτέλεση
1. Βράζουμε το ζυμαρικό.
2. Στο μεταξύ αναμιγνύουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια, το μαϊντανό, το σκόρδο και την καυτερή πιπεριά.
3. 6 λεπτά πριν γίνει το ζυμαρικό, ετοιμάζουμε τη σάλτσα: Ζεσταίνουμε 2-3 κουταλιές ελαιόλαδο σε μια πλατιά και βαθιά κατσαρόλα και σοτάρουμε το μείγμα μυρωδικών για 1-2 λεπτά, ανακατεύοντας με ένα ξύλινο κουτάλι. Βάζουμε αλατοπίπερο και τις γαρίδες και μαγειρεύουμε ανακατεύοντας για 3 λεπτά.
4. Το ζυμαρικό τώρα έχει γίνει, το στραγγίζουμε και το ρίχνουμε ανακατεύοντας μαζί τα αυγά στο μείγμα της γαρίδας. Μαγειρεύουμε ανακατεύοντας δυνατά για ½ λεπτό. Βγάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, βάζουμε αλατοπίπερο, αν χρειάζεται, προσθέτουμε τη φλούδα λεμονιού και σερβίρουμε με ένα ξηρό λευκό κρασί.
