eggnog : Συνταγή για eggnog το παραδοσιακό Χριστουγεννιάτικο πότο. Με γάλα μπαχαρικά και ρούμι . Τι είναι το eggnog;
Υλικά
4 φλιτζάνια γάλα
5 ολόκληρα γαρίφαλα
1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
12 κρόκοι αυγών
1 1/2 φλιτζάνια ζάχαρη
2 1/2 φλιτζάνια ελαφρύ ρούμι
4 φλιτζάνια ελαφριά κρέμα
2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1/2 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
Εκτέλεση
Σε μία κατσαρόλα βάζουμε το γάλα, τα γαρίφαλα, 1/2 κουταλάκι του γλυκού βανίλια και την κανέλα σε μια κατσαρόλα και ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά.
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύουμε τους κρόκους αυγών και τη ζάχαρη. Χτυπάμε ελαφρά μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτουμε το ζεστό μείγμα του γάλακτος σιγά-σιγά στα αυγά. Ρίχνουμε το μείγμα ξανά στην κατσαρόλα. Μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς για 3 λεπτά, ή μέχρι να πήξει. Μην αφήσετε το μείγμα να βράσει. Το βγάζουμε από τη φωτιά και με μία τρυπητή κουτάλα αφαιρούμε τα γαρίφαλα.
Ανακατεύουμε το ρούμι, την κρέμα γάλακτος, 2 κουταλάκια του γλυκού βανίλια, και το μοσχοκάρυδο. Το βάζουμε στο ψυγείο για όλη τη νύχτα πριν από το σερβίρισμα.
Τι είναι το eggnog και πως προέκυψε η ονομασία
Γάλα, αυγά, μοσχοκάρυδο και λίγο brandy ή sherry είναι τα υλικά του Χριστουγεννιάτικου ποτού με καταγωγή από τη Μεγάλη Βρετανία. Αν και η ακριβής καταγωγή του eggnog είναι ομιχλώδης, ήδη από τον 13ο αιώνα οι Βρετανοί μοναχοί συνήθιζαν να πίνουν ένα ποτηράκι με γάλα και αυγά χτυπημένα, μπαχαρικά και λίγο αλκοόλ.
Αρκετούς αιώνες αργότερα το eggnog πέρασε στην άλλη πλευρά του Ατλαντικού όπου οι Αμερικανοί, γηγενείς και έποικοι, πρόσθεσαν ρούμι που υπήρχε σε αφθονία, ενώ στις αρχές του 19ου αιώνα το αμερικάνικο bourbon αποτέλεσε το βασικό συστατικό και έθεσε το eggnog στο κέντρο της Χριστουγεννιάτικης περιόδου.
Σήμερα, και ανάλογα με τα γούστα του καθενός, υπάρχουν αρκετές παραλλαγές με bourbon, rum, cognac, sherry ή γάλα καρύδας ή κρέμα γάλακτος ακόμη και eggnog παλαίωσης, σε κάθε περίπτωση όμως η παχιά υφή και το μπαχαρικό του άρωμα κρύβει μέσα του το πνεύμα των Χριστουγέννων.
Δείτε εδώ όλες τις Χριστουγεννιάτικες συνταγές μας
