Γαλατοτυρόπιτα χωρίς φύλλο μια πανεύκολη πίτα Θα ευχαριστήσει μικρούς και μεγάλους…
Συστατικά
1 λίτρο γάλα
½ κιλό αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
350gr. Φέτα θρυμματισμένη
2 κουταλιές της σούπας πεκορίνο ή ρεγκάτο τριμμένο
2 αυγά
¼ του φλιτζανιού ελαιόλαδο
Αλατοπίπερο
2 κουταλιές της σούπας δυόσμος ψιλοκομμένος
2 κουταλιές της σούπας chives ψιλοκομμένα ή άλλο μυρωδικό της αρεσκείας μας
3-4 κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι ψιλό
Βήματα
Βήμα1
Λαδώνουμε ένα μεγάλο ταψί και πασπαλίζουμε με το μισό σιμιγδάλι.
Βήμα2
Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε τα αυγά και τα ανακατεύουμε με το γάλα. Αλατοπιπερώνουμε και ρίχνουμε το λάδι και τα μυρωδικά. Προσθέτουμε το αλεύρι σιγά σιγά ανακατεύοντας μέχρι να αποκτήσουμε ένα μείγμα υδαρές.
Βήμα3
Ρίχνουμε τη φέτα και ανακατεύουμε καλά. Μεταφέρουμε το μείγμα στο ταψί και πασπαλίζουμε την επιφάνεια με το υπόλοιπο σιμιγδάλι και το πεκορίνο ή το ρεγκάτο.
Βήμα4
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200C για 1 ώρα ή μέχρι να κάνει ξεροψημένη κρούστα. Αφήνουμε την πίτα να κρυώσει ελαφρά και την κόβουμε σε κομμάτια για να σερβίρουμε.
