Τα 10 μυστικά για το σωστό ψήσιμο της Χριστουγεννιάτικης γαλοπούλας

1.Τo μαρινάρισμα με αλατόνερο (άλμη) κάνει την γαλοπούλα απίστευτα τρυφερή, νόστιμη και ζουμερή.

Την άλμη την φτιάχνουμε μέσα σε μια μεγάλη πλαστική λεκάνη (ή σε σακούλα) που να χωράει μέσα ολόκληρη την γαλοπούλα. Το πουλί θα πρέπει να μείνει εκεί τουλάχιστον για 24 ώρες.
Την διατηρούμε σε δροσερό μέρος – εγώ την βάζω στην ανατολική σκεπαστή βεράντα μου διότι το ψυγείο μου είναι φίσκα τις γιορτινές μέρες.
Την φτιάχνετε ανακατεύοντας 50 γρ. χοντρού αλατιού σε κάθε λίτρο νερού και φτιάχνουμε τόσο ώστε να χωρέσει.

2.Το μασάζ είναι απαραίτητη προϋπόθεση για σίγουρη νοστιμιά. Την μαλάζετε καλά με άρτυμα της επιλογής σας, καλό όμως είναι να είναι ανακατεμένο και με βούτυρο.
Και όπως την χαϊδεύετε παντού, προσπαθήστε να βάλετε το μείγμα και κάτω από το δέρμα πολύ προσεκτικά μήπως και σχιστεί. Εκεί μπορούν να μπουν και φύλλα από μυρωδικό της επιλογής σας αλλά και φλούδες πορτοκαλιών – μόνο το πορτοκαλί μέρος!

Διαβάστε τα υπόλοιπα μυστικά στο apithano.gr 


Close