Τι θα φαμε αυριο μαμα ???Μπιφτεκακια με μακαρονια για να τα τρελανετε!!!!
Υλικα
500 γραμμ. σπαγγετίνι 500 γραμμ. μοσχαρίσιος κιμάς 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι τριμμένο 2 φέτες σταρένιο μπαγιάτικο ψωμί χωρίς την κόρα 1 φλ. τσαγιού τριμμένη παρμεζάνα ½ φλιτζ. τσαγιού φρέσκο γάλα 1 αυγό 2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο 2 κ.σ. φρέσκο δυόσμο ψιλοκομμένο αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι Για την πλούσια σάλτσα ντομάτας 1/3 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδο 600 γραμμ. ψιλοκομμένες ντομάτες (κονκασέ ή φρέσκες) 1 κ.σ. βασιλικός φρέσκος ψιλοκομμένος 1 κ.σ. δυόσμος φρέσκος ψιλοκομμένος 1 κ.γλ θυμάρι αποξηραμένο 1 κ.σ. ζάχαρη αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
Για τη σάλτσα: Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι για 2΄. Προσθέτουμε το σκόρδο και σοτάρουμε για 2΄. Βάζουμε τις ντομάτες, τη ζάχαρη, συμπληρώνουμε 1 φλ. τσαγιού νερό, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε τη σάλτσα για 10΄. Σ’ ένα μπολ ρίχνουμε το γάλα και μουλιάζουμε το ψωμί για 10΄. Το στύβουμε και το ψιχουλιάζουμε σε λεκανίτσα. Προσθέτουμε και όλα τα υπόλοιπα υλικά, κιμά, κρεμμύδι, αυγό, τυρί, μαϊντανό, δυόσμο, αλάτι και πιπέρι. Ζυμώνουμε πολύ καλά τα υλικά. Πλάθουμε τα μπιφτεκια και τα ρίχνουμε στη σάλτσα που ήδη έχει βράσει για 10΄. Προσθέτουμε και όλα τα μυρωδικά, βασιλικό, δυόσμο, θυμάρι, και δοκιμάζουμε μήπως χρειάζεται επιπλέον αλατοπίπερο. Σκεπάζουμε την αρωματική σάλτσα με ταμπιφτεκια και σιγοβράζουμε για 15΄. Στο μεταξύ έχουμε βράσει τα σπαγγέτι σε αλατισμένο νερό και 2΄ πριν το τέλος του βρασμού τους με τσιμπίδα όπως στάζουν τα ρίχνουμε στη σάλτσα με ταμπιφτεκια. Αφήνουμε να πάρουν μία βράση σε δυνατή φωτιά για 2΄ με ξεσκέπαστη κατσαρόλα. Τα σερβίρουμε αμέσως φτιαχνοντας μαλλακια με τα μακαρονια και βαζοντας μαιντανο η φρεσκο βασιλικο για τα κοκκαλακια!!!Τελεια ιδεα???
photo via pinterest
