Τα κόκκινα και ζουμερά κεράσια είναι το αγαπημένο φρούτο μικρών και μεγάλων. Ανυπομονούμε να έρθει η εποχή όπου θα απολαύσουμε την γλύκα τους και θα μυρίσουμε το υπέροχο άρωμά τους! Τα κεράσια, είναι σίγουρα ένα από τα πιο νόστιμα φρούτα και τα παιδιά το αγαπούν ιδιαίτερα πολύ.
Μπορεί όλα τα φρούτα και τα λαχανικά να έχουν πολλά οφέλη για την υγεία, όμως φαίνεται πως τα κεράσια αποτελούν την Νο1 υπερτροφή. Τώρα, που όλοι προσπαθούμε να βρούμε το κατάλληλο superfood για να είμαστε υγιείς και γεμάτοι ενέργεια, έτσι ώστε να ανταπεξέλθουμε στη δύσκολη καθημερινότητα, τα κεράσια μπορεί να αποτελούν λύση.
Τις περισσότερες φορές άλλωστε, τα superfoods είναι λίγο πιο…ακριβά στα supermarkets. Τα κεράσια από την άλλη, αποτελούν superfood αλλά μπορείς να τα απολαύσεις σε πολύ χαμηλές τιμές και χωρίς να χρειάζεται να τα συνδυάσεις με κάποιον τρόπο.
Παρακάτω λοιπόν, θα δούμε γιατί τα κεράσια θεωρούνται superfood, ποια είναι ακριβώς τα οφέλη τους και θα μοιραστούμε δυο υπέροχες καλοκαιρινές και πεντανόστιμες συνταγές για να τα απολαύσεις παρέα με την οικογένειά σου. Διαβάστε παρακάτω:
Τα οφέλη των κερασιών στην υγεία μας
Για αρχή πρέπει να θυμάστε ότι η κατανάλωση 21 κερασιών, δίνουν στον οργανισμό μόλις 100 θερμίδες και καλύπτουν το 15% των αναγκών του οργανισμού σε βιταμίνη C. Παρακάτω, θα δούμε μερικά επιπλέον οφέλη για την υγεία μας.
Έχουν πολλά αντιοξειδωτικά!
Τα κεράσια είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά και αντιφλεγμονώδη. Έτσι, προστατεύουν το δέρμα από την γήρανση, ενώ είναι σε θέση να καταπολεμήσουν την εμφάνιση του Αλτσχάιμερ, των καρδιακών παθήσεων, του διαβήτη, της παχυσαρκίας και του καρκίνου.
Προστατεύουν τον οργανισμό από τον διαβήτη!
Όπως οι φράουλες έτσι και τα κεράσια, βρίσκονται πολύ χαμηλά όσων αφορά τον γλυκαιμικό τους δείκτη. Αυτό σημαίνει, ότι η κατανάλωση κερασιών, δεν προκαλεί απότομες αυξομειώσεις στα επίπεδα ινσουλίνης και σακχάρου στο αίμα.
Έτσι, τα κεράσια μπορούν να γίνουν ένα πολύ υγιεινό σνακ για τους διαβητικούς, αφού κατευνάζουν τα συμπτώματα του διαβήτη. Για όλους τους άλλους, είναι μια υγιεινή υπερτροφή που δεν επιβαρύνει το σάκχαρο.
Βοηθούν στον ύπνο
Τα κεράσια είναι από τις λίγες πηγές μελατονίνης. Η μελατονίνη είναι μια ουσία που βοηθάει τον οργανισμό στον ύπνο και στην αφύπνιση. Μελέτη που διεξάχθηκε σε γυναίκες και άντρες οι οποίοι έπασχαν από αϋπνία, απέδειξε ότι σε σύγκριση με ένα εικονικό φάρμακο 200 ml χυμού κερασιού το πρωί και μία έως δύο ώρες πριν πέσουν στο κρεβάτι, αύξησε τον χρόνο ύπνου κατά μία ώρα και 24 λεπτά.
Προστατεύουν από την ουρική αρθρίτιδα
Πάνω από 1.000.000 ενήλικες στις ΗΠΑ πάσχουν από ουρική αρθρίτιδα. Η συγκεκριμένη πάθηση, είναι στην ουσία η κρυστάλλωση του ουρικού οξέος στις αρθρώσεις. Αυτό έχει ως συνέπεια τον πόνο και το πρήξιμο.
Ύστερα από μελέτες, διαπιστώθηκε ότι όσοι κατανάλωναν κεράσια για 2 ήμερες συνεχόμενα, μείωσαν τον κίνδυνο εμφάνισης της ουρικής αρθρίτιδας στο 32%. Αξίζει να σημειωθεί ότι η κατανάλωση των κερασιών γινόταν τόσο σε χυμό όσο και σαν φρούτο.
Κάνουν καλό στη χοληστερόλη
Η κατανάλωση χυμού κερασιού, είναι σε θέση να μειώσει την χοληστερόλη γενικότερα – ακόμη και τον τύπο της…κακιάς χοληστερόλης – . Αξίζει να σημειωθεί ότι κάθε 1% μείωση της χοληστερόλης μειώνει και τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιακών προβλημάτων κατά 2%.
Πως μπορούμε να φάμε τα κεράσια;
Δεν είναι ανάγκη να καταναλώνετε τα κεράσια σαν φρούτο, αν και η αλήθεια είναι πως ένα μπολ από δροσερά και τραγανά κεράσια είναι ο,τι πρέπει κάποιο καλοκαιρινό απόγευμα. Μπορείτε όμως να τα καταναλώσετε κατεψυγμένα, σε χυμό, αποξηραμένα ή σε συνταγές.
Παρακάτω θα δούμε δυο υπέροχες συνταγές με κεράσια που θα αγαπήσει όλη η οικογένεια. Διαβάστε παρακάτω:
Κερασόπιτα
Υλικά
5 αυγά (στα 3 ξεχωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια)
1/4 κ.γ. κρεμόριο
225 γρ. ζάχαρη
185 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 κ.σ. corn flour
115 γρ. βούτυρο ανάλατο (λιωμένο)
3 κ.σ. λικέρ βύσσινο
1 1/2 φλιτζ. κεράσια (χωρίς τα κουκούτσια αλλά ολόκληρα)
ζάχαρη άχνη
Εκτέλεση
Βάζουμε σε μπεν μαρί, τα 2 αυγά μαζί με τους 3 κρόκους και τη μισή ποσότητα ζάχαρης, και ανακατεύουμε με αυγογδάρτη μέχρι να ζεσταθούν (όχι να κοχλάσουν!).
Αδειάζουμε το μείγμα στο μπολ του μίξερ και χτυπάμε σε υψηλή ταχύτητα για 2-3 ώστε να γίνει κρεμώδες.
Χτυπάμε τα ασπράδια ξεχωριστά, μαζί με το κρεμόριο και την υπόλοιπη ζάχαρη, σε μαρέγκα και τα προσθέτουμε στο μείγμα με τους κρόκους. Ανακατεύουμε απαλά με σπάτουλα και προσθέτουμε το λικέρ, το βούτυρο και λίγο-λίγο το αλεύρι μαζί με το corn flour (ανακατεύοντας πάντα με σπάτουλα και όχι με το μίξερ).
Ρίχνουμε το μείγμα σε βουτυρωμένο και αλευρωμένο ταψί (24 εκ.) και τοποθετούμε τα κεράσια ένα-ένα με το χέρι (δεν τα ρίχνουμε όλα μαζί, ούτε τα ανακατεύουμε μαζί με τη ζύμη).
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180oC για 35-40 λεπτά περίπου.
Αφού το αφήσουμε να κρυώσει, πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.
Παγωτό κεράσι
Υλικά
3 φλ. τσαγιού φυτ.κρέμα
1 κουτί (397 γρ.) ζαχαρούχο γάλα
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
1 φλ. τσαγιού θρυμματισμένα (στο χέρι, σε μικρά κομματάκια) μπισκότα τύπου Πτι Μπερ
1 κονσέρβα (430 γρ.) γέμιση τάρτας κεράσι (θα χρειαστείτε 1 φλ. τσαγιού)
Εκτέλεση
Χτυπάτε την κρέμα σε σφιχτή σαντιγί. Ενσωματώνετε το ζαχαρούχο και τη βανίλια.Προσθέτετε τα μπισκότα.Σε μακρόστενο μεταλλικό σκεύος ή πλαστικό τάπερ στρώνετε το μισό μείγμα και από πάνω σκορπίζετε το μισό μείγμα κερασιών.Τα στροβιλίζετε μ’ένα μαχαίρι βουτύρου.Επαναλαμβάνετε τη διαδικασία ακόμη μια φορά και παγώνετε μια νύχτα Την άλλη μέρα είναι έτοιμο να το απολαύσετε
all photos via pinterest
* Τα άρθρα, έχουν καθαρά πληροφοριακό χαρακτήρα και δεν αναπληρώνουν την γνώμη του θεράποντα ιατρού. Το περιεχόμενο των άρθρων είναι για ενημερωτικό σκοπό και δεν θα πρέπει να αντικαθιστά οποιαδήποτε συμβουλή, διάγνωση ή και θεραπεία που χορηγείται από τον θεραπευτή, εξειδικευμένο επιστήμονα υγείας. Κάθε οργανισμός είναι μοναδικός και έχει διαφορετικές ελλείψεις, ανάγκες, παθολογικά ευρήματα και ψυχολογικά χαρακτηριστικά. Ζητήστε την βοήθεια ειδικών αποκλειστικά για την δική σας περίπτωση. Το daddy-cool.gr και οι συντάκτες του δεν φέρουν καμία ευθύνη για την οποιαδήποτε χρήση.
