Συνταγή για Χινκαλι γεμιστά με κιμά! Είναι μία ξεχωριστή συνταγή που την δοκιμάσαμε πρόσφατα και οφείλουμε να ομολογήσουμε πως αυτά τα Χινκαλι είναι πραγματικά ξεχωριστά.
- αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1.5 κιλό
- αυγα 2
- αλατι 1 κ.γ.
- νερό Όσο πάρει χλιαρό
Υλικά
Τα Χινκάλι είναι παραδοσιακή συνταγή από την Γεωργία και αξίζει να τα δοκιμάσετε. Μπορείτε να τα φτιάξετε σαν ορεκτικό για τα τραπέζια σας, αφού είναι μία ξεχωριστή γεύση από μία χώρα που αξίζει να μάθουμε τις γεύσεις της.
Δείτε ακόμα Korjiki: Συνταγή για ρώσικα cookies
Τα Χινκάλι είναι γεμιστά με ανάμεικτο κιμά, μαϊντανό, κρεμμύδι, αλάτι, πιπέρι, βούτυρο και λίγο νεράκι. Όπως διαπιστώσατε λοιπόν τα Χινκαλι έχουν μία γέμιση κοντά στις ελληνικές γεύσεις. Είμαστε σίγουροι λοιπόν ότι εσείς και η οικογένειά σας θα τα λατρέψετε τα Χινκαλι. Δείτε την εκτέλεση της συνταγής παρακάτω:
Εκτέλεση
Στην αρχή ετοιμάζουμε την ζύμη βάζοντας σε ένα μπολ το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, τα αυγά, το αλάτι και το νερό. Αφού η ζύμη μας είναι έτοιμη την σκεπάζουμε και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για μία ώρα. Μετά την μία ώρα ανοίγουμε φύλλο με τον πλάστη. Το φύλλο μας θέλουμε να έχει 2 χιλιοστά πάχος. Κόβουμε την ζύμη μας σε στρογγυλά κομμάτια.
Εκτέλεση για την γέμιση
Βάζουμε τον κιμά, το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, το αλάτι, το πιπέρι, το βούτυρο λιωμένο, το νερό και τον μαϊντανό. Ζυμώνουμε μέχρι το μείγμα μας να γίνει ομογενή.
Εκτέλεση για τα Χινκαλι
Παίρνουμε το κάθε στρογγυλό κομμάτι ζυμαριού και το γεμίζουμε με ένα κουταλάκι γέμισης. Κλείνουμε το στρογγυλό κομμάτι σαν πουγκάκι. Μόλις ετοιμάσουμε όλα τα πουγκάκια τα ψήνουμε σε κατσαρόλα που βράζει με αλατισμένο νερό. Σερβίρονται ζεστά με μαύρο πιπέρι από πάνω.
Tips
Βάζουμε τόσο νερό μέχρι η ζύμη μας να γίνει σκληρή. Αντί για μαϊντανό μπορούμε να βάλουμε όποιο άλλο μυρωδικό θέλουμε. Δεν βράζουμε τον κιμά γεμίζουμε ωμά.
Την συνταγή μας την βρήκαμε από την φίλη μας ‘Αννα Αννούλα
στην αγαπημένη μας ομάδα ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ
Επιμέλεια κειμένου συνταγής: daddy-cool.gr
