Δείτε στο παρακάτω video πως να φτιάξετε φανταστικές πανσέτες από τον Άκη Πετρετζίκη. Ζουμερές μαριναρισμένες πανσέτες σε άλμη με όλα τα μυστικά τους.
Υλικά για πανσέτες από τον Άκη Πετρετζίκη
Για τις πατάτες
4 πατάτες
1/2 σκ. σκόρδο
ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι
δεντρολίβανο
μαϊντανό
φρέσκο κρεμμυδάκι
Για τις πανσέτες
500 γρ. πανσέτα, χοιρινή χωρίς κόκαλο σε φέτες 1 εκ.
250 γρ. αλάτι, χοντρό
4 κλ. δεντρολίβανο
5 κλ. θυμάρι
1 κ.γ. πιπέρι
2 αστεροειδείς γλυκάνισους
100 γρ. ζάχαρη καστανή
φλούδα λεμονιού, από 1 λεμόνι
Δείτε ακόμη Πανσέτες χοιρινές γεμιστές με τυρί και πιπεριά για να γλείφετε τα δάχτυλα σας!
Για τη σως
1 κ.σ. μουστάρδα
2 κ.σ. μέλι
120 ml ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι
2-3 κ.σ. νερό
ξύσμα λεμονιού, από 1/2 λεμόνι
χυμό λεμονιού, από 1/2 λεμόνι
Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο site του Ακη με ένα κλικ εδώ
