Τροφικές αλλεργίες και υποκατάστατα: Όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε

daddy cool team

Είναι σημαντικό να γνωρίζουμε τα πάντα για τις τροφικές αλλεργίες. Οι αντιδράσει που μπορούν να προκληθούν στον οργανισμό μας είναι ιδιαίτερα σημαντικές και οφείλουμε να δώσουμε την κατάλληλη προσοχή για να αποφευχθούν τα οποιαδήποτε προβλήματα υγείας.

Η θεραπεία περιλαμβάνει δίαιτα με υποκατάστατα των αλλεργιογόνων τροφίμων.

Σύμφωνα με το meygeia, οι τροφικές αλλεργίες προκαλούνται από τη δυσανεξία που έχει το σώμα στις πρωτεΐνες που υπάρχουν σε ορισμένα τρόφιμα. Οι αλλεργικές αντιδράσεις κυμαίνονται από κοκκινίλες στο δέρμα και κνησμό έως σοβαρές αντιδράσεις όπως το αναφυλακτικό σοκ.

Οι τροφικές αλλεργίες συνήθως ξεκινούν από τα πρώτα χρόνια της παιδικής ηλικίας ενός ατόμου. Εξαρτάται από τον τύπο της τροφής και την αντίδραση που προκαλεί.

Δείτε ακόμα: Πώς θα καταλάβω ότι το παιδί μου είναι αλλεργικό σε μια τροφή;

Τι είναι ένα αλλεργιογόνο;

Ένα αλλεργιογόνο είναι μια ουσία ικανή να παράγει μια ανώμαλη αντίδραση στο ανοσοποιητικό σύστημα ενός ατόμου. Ένα αλλεργιογόνο είναι ένα προϊόν ή ένα συστατικό που περιέχει μια συγκεκριμένη ένωση ικανή να προκαλέσει σοβαρές αντιδράσεις σε αλλεργικούς ανθρώπους.

Ποιες είναι οι πιο κοινές τροφικές αλλεργίες;

Υπάρχουν περισσότερα από 160 αλλεργιογόνα τροφίμων. Ωστόσο, σύμφωνα με το νόμο περί αλλεργιογόνων τροφίμων και προστασίας των καταναλωτών, οι συνηθέστερες είναι:

Γάλα: Η πιο κοινή αλλεργία είναι η πρωτεΐνη γάλακτος, ειδικά για τα μωρά. Αλλά μπορεί να φύγει στην ηλικία των 3 ετών.
Αβγά: Τα αβγά μπορούν να προκαλέσουν σοβαρές αντιδράσεις, συμπεριλαμβανομένης της αναφυλαξίας, που επηρεάζουν το σώμα και τα όργανα μέσα σε λίγα λεπτά.
Ψάρι: Τα ψάρια μπορούν να προκαλέσουν σοβαρές αντιδράσεις. Κάποιοι μπορεί να έχουν αντίδραση απλά μυρίζοντάς το.
Ξηροί καρποί: Όσο περισσότερο ένα τρόφιμο μπορεί να αντισταθεί στη θερμότητα κατά την πέψη, τόσο χειρότερη είναι η αλλεργία. Αυτό συμβαίνει με τους ξηρούς καρπούς.
Φιστίκια: Είναι η κύρια αιτία της αναφυλαξίας.
Σιτάρι και σόγια: Αν και ασυνήθιστο, τα σιτηρά μπορούν να προκαλέσουν αντίδραση με τα αλλεργιογόνα της γύρης.

Ποια είναι τα συμπτώματα της διατροφικής αλλεργίας;

Κανονικά τα συμπτώματα μιας τροφικής αλλεργίας εμφανίζονται λίγα λεπτά έως δύο ώρες μετά την κατανάλωση του φαγητού.

Δείτε ακόμα: Αλλεργία στο γάλα: Ποιες αντιδράσεις εμφανίζουν τα παιδιά

Τα συμπτώματα συμπεριλαμβάνουν:

• Κνίδωση
• Ερυθρότητα στο δέρμα (κοκκινίλες)
• Αίσθηση μυρμηγκιάσματος
• Φαγούρα στο στόμα
• Εμετός ή διάρροια
• Κράμπες στο στομάχι
• Βήχας ή συριγμός στην αναπνοή
• Ζάλη ή σύγχυση
• Πρησμένος λαιμός
• Πίεση στο στήθος
• Απώλεια συνείδησης

Από τι προκαλείται μια διατροφική αλλεργία;

Ένα άτομο με τροφική αλλεργία πρέπει να έχει εκτεθεί στη συγκεκριμένη τροφή τουλάχιστον μία φορά στη ζωή του. Η αλλεργία εμφανίζεται όταν το σώμα έρχεται σε επαφή με το αλλεργιογόνο για δεύτερη φορά.

Αυτό συμβαίνει όταν τα αντισώματα του ατόμου αντιδρούν στο αντιγόνο, ιδιαίτερα στην ισταμίνη που προκαλεί τα συμπτώματα. Υπάρχουν διάφοροι παράγοντες που παίζουν ρόλο στην ενεργοποίηση μιας τροφικής αλλεργίας, όπως:

• Γενετικοί παράγοντες
• Έκθεση σε αντιγόνα
• Αλλαγή στη γαστρεντερική διαπερατότητα
• Περιβαλλοντικοί παράγοντες

Υποκατάστατα για τροφικά αλλεργιογόνα

Είναι αλήθεια ότι η οριστική διακοπή κατανάλωσης των αλλεργιογόνων τροφίμων μπορεί να προκαλέσει ελλείψεις πρωτεϊνών μακροπρόθεσμα. Θα μπορούσε να οδηγήσει σε χαμηλή ενέργεια και έλλειψη θρεπτικών ουσιών που χρειάζεται το σώμα, εξ ου και προκύπτει η ανάγκη αντικατάστασης. Ακολουθούν μερικά καλά υποκατάστατα των κοινών αλλεργιογόνων τροφίμων:

1. Υποκατάστατα γάλακτος

Τα άτομα με αλλεργία στο γάλα δεν έχουν λόγο ανησυχίας. Υπάρχουν πολλά άλλα τρόφιμα με άφθονο ασβέστιο, όπως:

• Σκουροπράσινα φυλλώδη λαχανικά
• Ζυμαρικά
• Όσπρια
• Ξηροί καρποί
• Ψάρια

Υπάρχουν επίσης και άλλα είδη θρεπτικών φυτικών γαλακτοκομικών προϊόντων, όπως:

Σόγιας: Έχει λιγότερες πρωτεΐνες, αλλά δεν έχει χοληστερόλη. Και έχει 50% λιγότερο λίπος από το πλήρες γάλα.
Αμυγδάλου: Πλούσιο σε βιταμίνη Ε και Β12.
Ρυζιού: Περιέχει βιταμίνη Β12, σίδηρο και ασβέστιο.
Φουντουκιού: Παρέχει ασβέστιο, φωσφόρο, μαγνήσιο και κάλιο, καθώς και σημαντική ποσότητα αντιοξειδωτικών.
Καρύδας: Περιέχει ασβέστιο, φώσφορο, σελήνιο και φολικό οξύ.
Από κινόα: Είναι γνωστό ότι έχει μαγνήσιο, σίδηρο, ψευδάργυρο, βιταμίνη Ε και βιταμίνες Β1, Β2 και Β6.

Δείτε ακόμα: ΤΟ ΑΛΛΕΡΓΙΚΟ ΠΑΙΔΙ ΣΤΟ ΣΧΟΛΕΙΟ

2. Υποκατάστατα αβγού

Οι κρόκοι αβγών είναι πολύ θρεπτικοί, γεμάτοι βιταμίνες και μέταλλα. Περιέχουν βιταμίνες (Α, Ε, D, Β12, Β6, Β2, Β1 και φολικό οξύ), καθώς και μεταλλικά στοιχεία (σίδηρο, φώσφορο, κάλιο και μαγνήσιο). Ωστόσο, υπάρχουν μερικά υποκατάστατα:

• Κρέας
• Όσπρια
• Ψάρια
• Πράσινα φυλλώδη λαχανικά
• Κολοκύθα ή σκουός
• Καρότα

3. Υποκατάστατα ψαριού

Τα ψάρια περιέχουν πρωτεΐνες όπως το νάτριο, το κάλιο, το ασβέστιο, το μαγνήσιο, το ιώδιο, ο σίδηρος και οι βιταμίνες Β. Είναι επίσης μια φυσική πηγή πολυακόρεστων λιπαρών οξέων. Αν δεν τρώτε ψάρια, μπορείτε να τα αντικαταστήσετε με:

• Γαλακτοκομικά
• Κρέας
• Αβγά
• Θαλασσινά
• Σιτηρά
• Όσπρια
• Ξηρούς καρπούς

Δείτε ακόμα: 4+1 απλά βήματα για ένα υποαλλεργικό σπίτι!

4. Υποκατάστατα ξηρών καρπών

Πολλοί άνθρωποι δεν τρώνε ξηρούς καρπούς, ακόμα κι αν δεν έχουν αλλεργία. Αλλά η αλήθεια είναι ότι περιέχουν πρωτεΐνες, ίνες, κάλιο, ακόρεστα λιπαρά οξέα, μαγνήσιο, φώσφορο, βιταμίνη Ε και ασβέστιο. Μερικά καλά υποκατάστατα είναι:

• Κρέας
• Ψάρια
• Αβγά
• Όσπρια
• Ρεβίθια
• Ελαιόλαδο
• Ελιές
• Αβοκάντο

Συνοψίζοντας, οι τροφικές αλλεργίες μπορεί να είναι ζόρικες και έτσι η αυτοθεραπεία δεν είναι καλή ιδέα. Τα αλλεργιογόνα μπορεί να αλλάξουν απροσδόκητα και τότε η φαρμακευτική αγωγή μπορεί να είναι αντιπαραγωγική.

photos credit: pinterest

Με πληροφορίες από meygeia

• αλλεργια
• διατροφη

* Τα άρθρα, έχουν καθαρά πληροφοριακό χαρακτήρα και δεν αναπληρώνουν την γνώμη του θεράποντα ιατρού. Το περιεχόμενο των άρθρων είναι για ενημερωτικό σκοπό και δεν θα πρέπει να αντικαθιστά οποιαδήποτε συμβουλή, διάγνωση ή και θεραπεία που χορηγείται από τον θεραπευτή, εξειδικευμένο επιστήμονα υγείας. Κάθε οργανισμός είναι μοναδικός και έχει διαφορετικές ελλείψεις, ανάγκες, παθολογικά ευρήματα και ψυχολογικά χαρακτηριστικά. Ζητήστε την βοήθεια ειδικών αποκλειστικά για την δική σας περίπτωση. Το daddy-cool.gr και οι συντάκτες του δεν φέρουν καμία ευθύνη για την οποιαδήποτε χρήση.