Πεντανόστιμοι λουκουμάδες γεμιστοί που θα σας αφησουν… άφωνους!! Μπορείτε να τους δοκιμάσετε με ότι γέμιση θέλετε!!! τα παιδιά θα τα λατρέψουν και θα ζητανε και αλλα!!!!!
ΥΛΙΚΑ
4 κρόκους,
50 γρ άχνη,
20 γρ ρούμι,
5 γρ αλάτι,
250 ml γάλα,
30 γρ μαγιά φρέσκια,
500 γρ αλεύρι,
60 γρ σπορελαιο,
ξύσμα ενός λεμονιού
Δείτε επίσης: ΤΥΡΟΛΟΥΚΟΥΜΑΔΕΣ ΜΕ ΜΕΛΙ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
.Σε ένα μπολ ρίχνουμε το χλιαρό γάλα,τη μαγιά κ ένα κουτάλι της σούπας ζάχαρη, σκεπάζουμε κ το αφήνουμε στην άκρη να ενεργοποιηθεί λίγο η μαγιά.Χτυπάμε τους κρόκους με την άχνη,το ρούμι,το ξύσμα κ το αλάτι μέχρι να αφρατεψει το μίγμα. προσθετουμε σιγά σιγά το λάδι ενώ συνεχίζουμε το χτύπημα.προσθετουμε το αλεύρι.μολις ενσωματωθεί,πασπαλιζουμε με λίγο αλευρακι, σκεπάζουμε κ το αφήνουμε να φουσκώσει (το μείγμα θα κολλάει αρκετά δεν προσθέτουμε όμως άλλο αλεύρι!!).. ζυγίζουμε ζυμαρακι των 70 γρ κ τα πλάθουμε προσεκτικά σε μπαλάκια κ τα αφήνουμε να φουσκώσουν σε αλευρωμενη πετσέτα κ τα σκεπάζουμε.τηγανιζουμε σε όχι πολύ καυτό λάδι (150 °C) για περίπου 2-3 λεπτά από την κάθε πλευρά.
Η συνταγή ειναι απο την καταπληκτική ομάδα “ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ”. της υπέροχης κυρίας Δάφνη Λεμονάκη.
