Υλικά:
Για το κέικ:
150γρ έβαλε το βούτυρο
225γρ αλεύρι γοχ
1 κσ μπέικιν πάουντερ
1/4 κγ αλάτι
3 ώριμες μπανάνες (περίπου 250γρ καθαρισμένες)
150γρ καστανή μαλακή ζάχαρη
2 μεγάλα αυγά
60ml γιαούρτι
1 κγ εκχύλισμα βανίλιας
Για το γλάσο:
100γρ ανάλατο βούτυρο μαλακό
175γρ άχνη ζάχαρη
60γρ κρέμα τυρί
1/2 κγ κανέλα σκόνη ή εκχύλισμα βανίλια
Εκτέλεση:
Σε ένα μπωλ αναμιγνύεται το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Σε ένα άλλο μπωλ λιώνετε τις μπανάνες με ένα πιρούνι και προσθέτετε το βούτυρο λιωμένο, τη ζάχαρη, τα αυγά, το γιαούρτι και τη βανίλια. Ανακατεύετε και προσθέτετε το μίγμα με το αλεύρι. Ανακατεύετε μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά.
Τοποθετείτε σε βουτυρωμένο τσέρκι 20εκ και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς αέρα για περίπου 40 με 50 λεπτά.
Βγάζετε το κέικ από το φούρνο και το τοποθετείτε σε σχάρα μέρα από 5 λεπτά να κρυώσει.
Εντωμεταξύ ετοιμάζετε το γλάσο..
Με μίξερ χτυπάτε το βούτυρο, τη ζάχαρη και την κανέλα ή βανίλια να αφρατέψουν. Προσθέτετε το τυρί και χτυπάτε να ενωθούν τα υλικά.
Απλώνετε στο κρύο πλέον κέικ το γλάσο και στολίζετε με φρέσκια μπανάνα αν θέλετε.
Καλή σας απόλαυση!!
Καλή επιτυχία!!
