Ευκολο σουφλέ πατάτας απο τη Ρούλα Γιαννιωτη

1 Μαρτίου 2016 | 06:52

ΣΟΥΦΛΕ ΠΑΤΑΤΑΣ ΕΥΚΟΛΟ !!!
Γυρνάτε το μεσημέρι σπίτι από τη δουλειά και δεν έχετε μαγειρέψει από την προηγούμενη μέρα ?
Εδώ έρχεται αυτή η υπέροχη συνταγή να σας… ‘’λύσει τα χέρια’’ και να σας εύχονται… ‘’γεια στα χέρια’’ !!!
Μια τέτοια μέρα την εμπνεύστηκα αυτή τη συνταγή και η οικογένεια μου αλλά και όσοι τη δοκίμασαν τη λάτρεψαν !!!
Με απλά υλικά, εύκολο αλλά γευστικότατο σουφλέ πατάτας !!!
Υλικά :
– 1 κιλό πατάτες
– 200 γρ. τυρί gouda τριμμένο
– 1 μέτρια πράσινη πιπεριά (κομμένη σε μικρά κομμάτια)
– 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι (κομμένο σε φέτες)
– 2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
– 150 γρ. λουκάνικα τύπου Φρανκφούρτης (κομμένα σε φετούλες)
*μπορείτε να αντικαταστήσετε αυτό το υλικό με μπέικον, ζαμπόν ή γαλοπούλα
– 150 γρ. κρέμα γάλακτος μαγειρικής
– 4 αυγά
– αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο
– λίγη φρυγανιά τριμμένη
Εκτέλεση :
– Καθαρίζουμε, πλένουμε, κόβουμε τις πατάτες σε στρογγυλές φέτες (όχι πολύ λεπτές.
– Τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα και σκεπάζουμε με νερό. Όταν ξεκινήσει ο βρασμός, προσθέτουμε αλάτι και βράζουμε για 5 λεπτά.
– Σουρώνουμε και ξεπλένουμε με λίγο κρύο νερό.
– Σε ένα τηγάνι προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε την πιπεριά, το κρεμμύδι και το λουκάνικο και στο τέλος προσθέτουμε και το μαϊντανό.
– Σε ένα μπολ προσθέτουμε τα αυγά, την κρέμα γάλακτος, το μοσχοκάρυδο και αλατοπίπερο και ανακατεύουμε με σύρμα να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
– Βουτυρώνουμε ένα πυρίμαχο σκεύος (εγώ χρησιμοποίησα στρογγυλό με διάμετρο 23 εκ.), πασπαλίζουμε με φρυγανιά και ρίχνουμε στον πάτο του 2 κ.σ. από το μείγμα αυγού.
– Ξεκινάμε το στήσιμο του σουφλέ με την εξής σειρά : πατάτες – τυρί – μείγμα με λουκάνικα – τυρί – μείγμα αυγού.
– Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία και τελειώνουμε με πατάτες τις οποίες πασπαλίζουμε με τυρί και περιχύνουμε με το υπόλοιπο μείγμα αυγού.
– Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 βαθμούς, για 25-30 λεπτά περίπου και μέχρι να πάρει χρυσαφένιο χρώμα η επιφάνεια του σουφλέ !
‘’Γεια στα χέρια σας’’ !