Αυτά τα σοκολατένια cupcakes με frosting κρέμας τυριού με γεύση βανίλιας γίνονται ακόμη πιο εντυπωσιακά αν τα στολίσετε με χιονονιφάδες και να τα πασπαλίσετε με ασημένια βρώσιμα μπαλάκια.
Υλικά:(για 24-27 cupcakes)
- 2 φλιτζάνια ζάχαρη
- 1 3/4 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 3/4 φλιτζάνι κακάο χωρίς ζάχαρη
- 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουτερ
- 1 1/2 κουταλιές της σούπας μαγειρική σόδα
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 2 αυγά
- 1 φλιτζάνι γάλα πλήρες
- 1/2 φλιτζάνι φυτικό έλαιο
- 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 1 φλιτζάνι βραστό νερό
Οδηγίες
Βάλτε στις φόρμες για cupcakes τις χάρτινες θήκες. Προθερμάνετε το φούρνο στους 175 βαθμούς Κελσίου.
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε μαζί τη ζάχαρη, το αλεύρι, το κακάο, το μπέικιν, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι.
Προσθέστε τα αυγά, το γάλα, το λάδι και τη βανίλια. Χτυπήστε τα σε μεσαία ταχύτητα για ένα λεπτό.
Ανακατέψτε με βραστό νερό (το μείγμα θα είναι λίγο αραιό, αλλά μην ανησυχείτε, αυτό είναι το σωστό).
Γεμίστε τις θήκες στα 2/3 με το μείγμα.
Ψήστε τα cupcakes για περίπου 18-22 λεπτά.
Αφήστε τα να κρυώσουν καλά πριν προχωρήσετε στο στολισμό.
Δείτε ακόμη: Ιδέες για παιδικές τούρτες και cupcakes!Για αγόρια και κορίτσια
Για το Frosting της κρέμας τυριού με γεύση βανίλια:
- ½ φλιτζάνι βούτυρο αλατισμένο (σε θερμοκρασία δωματίου περίπου 10 λεπτά, αλλά θα πρέπει να είναι ακόμα δροσερό)
- 230 γρ. τυρί κρέμα (απευθείας από ψυγείο)
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 4 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη
- 1 έως 4 κουταλιές κρέμα γάλακτος
- γαλάζιο χρώμα ζαχαροπλαστικής
Οδηγίες:
* Τοποθετήστε το βούτυρο σε ένα μεγάλο μπολ και χτυπήστε μέχρι να αφρατέψει. Προσθέστε το τυρί κρέμα και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν, περίπου για 30 δευτερόλεπτα
* Προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας και τη ζάχαρη άχνη και χτυπήστε τα σε χαμηλή ταχύτητα. Αυξήστε σε μέτρια ταχύτητα και χτυπήστε μέχρι να αρχίσει το μείγμα να γίνεται βελούδινο.
* Προσθέστε αργά τη κρέμα γάλατος, λίγη κάθε φορά μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή υφή. (Μην προσθέτετε πάρα πολύ εάν θέλετε το frosting να παραμείνει στη θέση του όταν το βάλετε στα cupcakes.) . Προσθέστε το γαλάζιο χρώμα ζαχαροπλαστικής
* Χτυπάμε μέχρι να αφρατέψει, για περίπου 1 λεπτό.
* Χρησιμοποιήστε το αμέσως ή διατηρήστε το στο ψυγείο. (Αυτό το frosting μπορεί να κρατηθεί στο ψυγείο για αρκετές ημέρες, αλλά ίσως χρειαστεί να τον επαναλάβετε για να έχει καλύτερη υφή.)
Για ισχυρότερη γεύση τυριού κρέμας : Χρησιμοποιήστε μια επιπλέον 115 γρ. τυριού κρέμας. Αυτό είναι καλό για οποιαδήποτε συνταγή κέικ ή για cupcake.
Δείτε ακόμη: Φτιάξτε αυτά τα υπέροχα cupcakes πολικές αρκούδες και ξετρελάνετε τα μικρά σας!
Το μείγμα για να φτιάξετε τις χιονονιφάδες είναι πολύ εύκολο να το φτιάξετε:
Συνταγή για το Royal Icing :
- 4 κουταλιές σούπας σκόνη μαρέγκας
- 4 φλιτζάνια ζάχαρης άχνη
- 6 κουταλιές ζεστό νερό
Ανακατέψτε όλα τα συστατικά μαζί και το το μείγμα για τις χιονονιφάδες είναι έτοιμο. Βάλτε το μείγμα μέσα σε ένα κορνέ ζαχαροπλαστικής. Απλώστε σε μια επιφάνεια μια λαδόκολλα και σχηματίστε με το κορνέ εκεί τις χιονονιφάδες. Αφήστε τες να στεγνώσουν, περιμένετε περίπου μια ημέρα. Επειδή κάποιες χιονονιφάδες υπάρχει περίπτωση να σπάσουν όταν τις μεταφέρετε υπολογίστε να κάνετε περισσότερες για να είστε σίγουρες. Όσο πιο χοντρές τις κάνετε τόσο περισσότερο θα πρέπει να τις αφήσετε να στεγνώσουν προκειμένου να αποφύγετε το κίνδυνο να σπάσουν.
Δείτε ακόμη: Υπέροχα cupcakes τάρανδοι για να σας μείνουν αυτές οι γιορτές αξέχαστες!
Διακοσμήστε τα cupcakes σας με αυτές τις χιονονιφάδες και πασπαλίστε τες με ασημένια βρώσιμα μπαλάκια και όλοι οι καλεσμένοι σας θα ξετρελαθούν.
Πηγή: glorioustreats.com
