Ένα υπέροχο, υγρό και αφράτο με βατόμουρα, χωρίς γλουτένη. Μια πολύ εύκολη και γρήγορη συνταγή, με 4 μόνο υλικά που θα λατρέψετε όλοι και όχι μόνο όσοι έχετε πρόβλημα με τη γλουτένη.
Υλικά συνταγής
2 1/2 φλ. τσαγιού κατεψυγμένα βατόμουρα, αποψυγμένα
6 αυγά
1 φλ. τσαγιού ζάχαρη ψιλή κρυσταλλική
2 1/4 φλ. τσαγιού + αμυγδαλόψυχα λευκή ανάλατη, αλεσμένη
Εκτέλεση συνταγής
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 160 ° C. Λαδώνετε ένα στρογγυλό ταψάκι/φόρμα, με αποσπώμενο πάτο διαμέτρους 22 εκ. και το στρώνετε με χαρτί ψησίματος στη βάση του και τα τοιχώματά του. Θρυμματίζετε στο μούλτι, σε σκόνη την αμυγδαλόψυχα η οποία πρέπει να είναι τελείως στεγνή και ξερή. Την αφήνετε στην άκρη.
Ξεπαγώνετε τα βατόμουρα πάνω σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας για να τραβήξει την υγρασία. Στη συνέχεια τοποθετείτε 2 φλ. τσαγιού από τα βατόμουρα σε ένα μπολ και τα πιέζετε με ένα πιρούνι μέχρι, σχεδόν, να πολτοποιηθούν.
Ρίχνετε σε ένα μπολ τα αυγά και τη ζάχαρη και τα χτυπάτε με το μίξερ, σε υψηλή ταχύτητα για 10 λ για να αφρατέψει και πήξει καλά το μείγμα. Αφήνετε το μίξερ. Χρησιμοποιώντας ένα μεταλλικό κουτάλι, ρίχνετε σταδιακά και εναλλάξ τα πολτοποιημένα βατόμουρα και τη θρυμματισμένη σε σκόνη αμυγδαλόψιχα ανακατεύοντας απαλά με μια μαρίζ μετά από κάθε προσθήκη μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
Ρίχνετε το μείγμα στο ταψάκι, ισιώνετε την επιφάνειά του και το ψήνετε για 50-60 λ περίπου μέχρι να ροδίσει και έχετε ένα σταθερό στην αφή μείγμα. Μετά τα 50 λ θα ελέγχετε ανά 3-4 λ το κέικ σας διότι ο χρόνος ψησίματος ποικίλει ανάλογα με το φούρνο.
Όταν είναι έτοιμο, το αφαιρείτε από το φούρνο και το αφήνετε για 20 λ μέσα στο ταψί να “σταθεί”. Μετά το ξεφορμάρετε και το αφήνετε να κρυώσει εντελώς. Το σερβίρετε πασπαλισμένο με τα υπόλοιπα σμέρουρα. Προαιρετικά πασπαλίστε το και με λίγη ζάχαρη άχνη.
* Τα άρθρα, έχουν καθαρά πληροφοριακό χαρακτήρα και δεν αναπληρώνουν την γνώμη του θεράποντα ιατρού. Το περιεχόμενο των άρθρων είναι για ενημερωτικό σκοπό και δεν θα πρέπει να αντικαθιστά οποιαδήποτε συμβουλή, διάγνωση ή και θεραπεία που χορηγείται από τον θεραπευτή, εξειδικευμένο επιστήμονα υγείας. Κάθε οργανισμός είναι μοναδικός και έχει διαφορετικές ελλείψεις, ανάγκες, παθολογικά ευρήματα και ψυχολογικά χαρακτηριστικά. Ζητήστε την βοήθεια ειδικών αποκλειστικά για την δική σας περίπτωση. Το daddy-cool.gr και οι συντάκτες του δεν φέρουν καμία ευθύνη για την οποιαδήποτε χρήση.
