Η κλασική γευστική κρεατόσουπα!!

Υλικά

1 κιλό μοσχάρι -εγώ στην σούπα βάζω στήθος -ζητήστε από τον κρεοπώλη σας κι ένα κόκκαλο με μεδούλι και λίγο κρέας επάνω. Επίσης μπορείτε να την φτιάξετε με ποντίκι ή στρογγυλό.
αλάτι
πιπέρι
λίγο αλεύρι
4 κ.σ. ελαιόλαδο
1 φύλλο δάφνης
1 ποτηράκι του κρασιού κρασί άσπρο
νερό ζεστό να σκεπάσει το κρέας ποσότητα
4 καρότα
3 πατάτες
1 ματσάκι σέλινο -το δένω σαν κόμπο και μετά το αφαιρώ –

Τοποθετούμε την κατσαρόλα στην φωτιά
Κόβουμε το κρέας σε μερίδες η σε μικρά κομμάτια.
Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και το αλεύρι πάνω από το κρέας και το ανακατεύουμε να πάει παντού.
Βάζουμε το ελαιόλαδο στην κατσαρόλα και προσθέτουμε τα κομμάτια από το κρέας μαζί και το κόκκαλο που δίνει πολύ ωραία γεύση
Σοτάρουμε μέχρι να πάρει χρώμα.
Προσθέτουμε το φύλο δάφνης
Σβήνουμε με κρασί και προσθέτουμε τον χυμό από το λεμόνι.
Μόλις εξατμιστεί το κρασί, βάζουμε ζεστό το νερό, σκεπάζουμε -ελαφρώς στο πλάι το καπάκι στη κατσαρόλα ξεσκέπαστο και σιγοβράζουμε για 1 ½ ώρα.
Στη συνέχεια, προσθέτουμε τα λαχανικά μας καρότο πατάτα σέλινο Κλείνουμε ξανά
σιγοβράζουμε για 30-35 λεπτά. Σερβίρουμε με λεμονάκι και πιπέρι !!!Υπέροχη !!!

Αν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε λίγο πρίν το τέλος κι ελάχιστο ρύζι 3 με 4κουταλιές της σούπας Καρολίνα ή γλασέ .

Πηγή: mageirikhkaisuntages.blogspot.gr

Close