Κουνελί στιφάδο στη γάστρα

daddy cool cooking team

Κουνελάκι στιφάδο στην γάστρα
Υλικά
1 κουνέλι
2 κιλά μικρά κρεμμυδάκια
3 σκελίδες σκόρδο
1 μεγάλο κρεμμυδι χοντροκομμενο
2 φύλλα δάφνη
1 ποτήρι ντοματοπολτό
1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας
1 ποτηράκι του κρασιού ξιδι ή κρασί
μπαχάρι αλάτι πιπέρι
ελαιόλαδο
Εκτέλεσή
Πλένουμε και στραγγίζουμε το κουνελάκι μας καθαρίζουμε τα κρεμμύδια!!!
Σε ένα τηγάνι βάζουμε ελαιόλαδο και περνάμε από το τηγάνι το κουνέλι για να πάρει λιγάκι χρώμα και να θωρακιστούν οι χυμοί του.
Το βγάζουμε και το βάζουμε σε μια γάστρα στην συνέχεια ρίχνουμε στο τηγάνι μας τα κρεμμύδια και τα σοτάρουμε και αυτά
και τα ριχνουμε στην γάστρα μας!!!!
Στο ίδιο λάδι βάζουμε το κρεμμυδι χοντροκομμένο το σκόρδο την δάφνη και τα αφήνουμε λιγάκι να μαραθούν.
Αμέσως μετά ριχνουμε τα υπόλοιπα υλικά μας να πάρουν μερικές βράσεις και μεταφέρουμε στην γάστρα μας την σαλτσούλα μας!
Αν είχατε τα κρεμμύδια σε λεκανίτσα με νερό στην διάρκεια του βρασμού στην γάστρα θα βάλουν αρκετά υγρά.
Παρακολουθείτε το φαγάκι σας που το έχετε βάλει στους 200 στην αρχή και με τα το χαμηλώνετε στους 180 να σιγοβράζει! όσο είναι στον φούρνο το φαγάκι σας κάπου κάπου ανοίγετε και κουνάτε την κυκλικά την γάστρα σαν να το ανακατεύετε!!!!
Μετά από 2 ωρίτσες βγαίνει ένα λουκουμάκι!

Από την αγαπημένη μου Μαιρη Καρακασίδη,κατα κόσμον γιαγιά Μαιρη εν δράση που θα τη βρείτε στη σελιδα της στο facebook πατώντας εδώ