Λαχταριστά Cupcakes γενεθλίων με γεύση βανίλια από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου

daddy cool cooking team

Γαρνίρετε αυτά τα λαχταριστά γεμιστά cupcakes με σπασμένες καραμέλες, με τρούφα χρωματιστή ή με πολύχρωμα κουφετάκια και προσφέρετέ τα σε ένα πάρτι γενεθλίων. Είναι απλά τέλεια!

Υλικά Συνταγής

1 φλ. βούτυρο πολύ μαλακό σε θερμοκρασία δωματίου
2 φλ. ζάχαρη
1¾ φλ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
4 μεγάλα αυγά
1 φλ. γάλα
2 κ.γλ. εκχύλισμα βανίλιας
βουτυρόκρεμα της αρεσκείας μας

Εκτέλεση

Για τα cupcakes βανίλια, προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160 C, στον αέρα. Στρώνουμε με θήκες cupcakes (χάρτινες) δύο ταψάκια muffins με 12 θήκες το καθένα.

Όλα τα υλικά πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Στον κάδο του μίξερ βάζουμε το βούτυρο και το χτυπάμε για 3΄-4΄, να αφρατέψει. Προσθέτουμε τη ζάχαρη βροχηδόν και χτυπάμε το μείγμα στο μίξερ για 3΄-4΄, να αφρατέψει. Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά. Πρέπει να τα απορροφάει το μείγμα πριν ρίξουμε το επόμενο. Ρίχνουμε τη βανίλια.

Κοσκινίζουμε τα αλεύρια και εναλλάξ προσθέτουμε αλεύρι και γάλα. Ισομοιράζουμε στις θήκες το μείγμα, γεμίζοντας κατά τα 3/4. Ψήνουμε για 20΄-23΄. Δεν πρέπει να τα παραψήσουμε, πρέπει να έχουν υγρασία. Είναι έτοιμα όταν πιέζουμε ελαφρά την κορυφή και αυτή επανέρχεται.

Τα αφήνουμε 5΄ να σταθούν στη φόρμα και τα βγάζουμε σε σχάρα να κρυώσουν. Τα κόβουμε στη μέση (καπάκι), τα γεμίζουμε με βουτυροκρέμα της αρεσκείας μας ή και με πολλά διαφορετικά χρώματα, βάζουμε το καπάκι και καλύπτουμε ολόκληρο το cupcake σαν τούρτα με βουτυροκρέμα.

Γαρνίρουμε με σπασμένες καραμέλες, με τρούφα χρωματιστή, με πολύχρωμα κουφετάκια.