Φανταστική Ομελέτα φούρνου με βάση γλυκοπατάτας και λαχανικά

Υλικά:

4 αυγά
1 μεγάλη γλυκοπατάτα
2 καρότα
2 κολοκυθάκια
1 μεγάλη ντομάτα
Λάδι
Θυμάρι
Ρίγανη
Μαύρο και ροζ πιπέρι τριμμένο

Εκτέλεση:

Σε ένα μπλεντερ αλέθουμε τη ντομάτα με λίγο νερό.
Σε ένα μπολ χτυπάμε καλά τα αυγα.
Μέσα στα αυγά τρίβουμε τα κολοκυθάκια, τα καρότα και το 1/3 της γλυκοπατάτας.
Προσθέτουμε τον χυμό ντομάτας, λίγο λάδι, θυμάρι, ρίγανη και το μείγμα πιπεριών και ανακατεύουμε καλά.
Ψιλοκόβουμε την υπόλοιπη γλυκοπατάτα που μας έχει μείνει σε πολύ λεπτές ροδέλες, τις στρώνουμε σε ένα πυρέξ και ραντίζουμε με λίγο λάδι.
Περιχύνουμε τα αυγά.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180, άερα για περίπου 30-35 λεπτά.

Καλή όρεξη!

*Αν το φαγητό προορίζεται για παιδιά άνω του ενός έτους μπορούμε να προσθέσουμε και αλάτι. Εναλλακτικά ο καθένας βάζει στο πιάτο του.

Η συνταγή είναι από την εκπληκτική σελίδα στο Facebook: Inside Motherhood

* Τα άρθρα, έχουν καθαρά πληροφοριακό χαρακτήρα και δεν αναπληρώνουν την γνώμη του θεράποντα ιατρού. Το περιεχόμενο των άρθρων είναι για ενημερωτικό σκοπό και δεν θα πρέπει να αντικαθιστά οποιαδήποτε συμβουλή, διάγνωση ή και θεραπεία που χορηγείται από τον θεραπευτή, εξειδικευμένο επιστήμονα υγείας. Κάθε οργανισμός είναι μοναδικός και έχει διαφορετικές ελλείψεις, ανάγκες, παθολογικά ευρήματα και ψυχολογικά χαρακτηριστικά. Ζητήστε την βοήθεια ειδικών αποκλειστικά για την δική σας περίπτωση. Το daddy-cool.gr και οι συντάκτες του δεν φέρουν καμία ευθύνη για την οποιαδήποτε χρήση.


Close