Υπέροχο νηστίσιμο πιάτο με μύδια.Κρύο ή ζεστό – είναι το ίδιο απολαυστικό!!!
ΥΛΙΚΑ :
2 μεγάλα κρεμμύδια
ελαιόλαδο
2 ποτήρια κρασί
1 κιλό μύδια
ρύζι
Πελτές 2 κουταλιές σούπας ή σάλτσα ντομάτας
Βάζουμε το λάδι στην κατσαρόλα .
Κόβουμε τα κρεμμύδια και τα γυρνάμε να γυαλίσουν στην συνέχεια προσθέτουμε και τα μύδια και τα τσιγαρίζουμε ελαφρά.
Τα σβήνουμε με το κρασί .
Προσθέτουμε και τον πελτέ ή σάλτσα ντομάτας το αλατοπίπερο και βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν και να δέσει η σάλτσα.
Σερβίρουμε με ρύζι -εδώ ανάμεικτο με αρακά-.Καλή όρεξη !!!
Μαρια Δημητρης Ιωαννου»
