Ανθεκτικό άμυλο: Η Διαιτητική ίνα που βοηθάει στην απώλεια κιλών

Σουζάνα Καπετάνιου

Ανθεκτικό άμυλο, η διαιτητική ίνα που βοηθάει στην απώλεια κιλών. Μελέτες έχουν δείξει ότι έχει θετική επίδραση στο μεταβολισμό και την υγεία.

Τα τρόφιμα που περιέχουν ανθεκτικά άμυλα, έχουν μια σειρά από οφέλη στην υγεία, και συμβάλουν στην απώλεια κιλών, χωρίς γνωστές επιβλαβείς παρενέργειες.

Vegan δίαιτα για αποτοξίνωση και γρήγορη απώλεια βάρους

Το άμυλο, είναι το νούμερο ένα συστατικό της σύγχρονης διατροφής, καθώς εμπεριέχεται σε πάρα πολλά τρόφιμα της καθημερινότητάς μας.

Μεγάλο μέρος του αμύλου που υπάρχει στη διατροφή, καταλήγει στο λεπτό έντερο όπου γίνεται η πέψη και η απορρόφηση του. Ωστόσο, ένα μέρος διαφεύγει, και ζυμώνεται στο παχύ έντερο του ανθρώπου, με την παραγωγή λιπαρών οξέων βραχείας αλυσίδας. Αυτό ονομάζεται “ανθεκτικό άμυλο”. Ουσιαστικά το ανθεκτικό άμυλο είναι μια μορφή διαιτητικών ινών.

Σύμφωνα με μία νέα μελέτη, μια δίαιτα που περιέχει υψηλές ποσότητες ανθεκτικού αμύλου, μια μορφή διαιτητικών ινών που βρίσκεται σε τρόφιμα ολικής αλέσεως και όσπρια, μπορεί να οδηγήσει σε βελτίωση του μικροβιώματος του εντέρου σε άτομα με παχυσαρκία, οδηγώντας τελικά σε απώλεια βάρους και άλλα θετικά οφέλη για την υγεία.

Η δίαιτα που σε ενυδατώνει και καταπολεμά κυτταρίτιδα, αφυδάτωση και τραχιά σημεία στο σώμα

Τα ευρήματα δημοσιεύτηκαν στο Nature Metabolism και υποδηλώνουν ότι μια διατροφή πλούσια σε ανθεκτικό άμυλο μπορεί επίσης να οδηγήσει σε βελτιωμένη ανοχή στη γλυκόζη και ευαισθησία στην ινσουλίνη, μειώνοντας δυνητικά τους κινδύνους ανάπτυξης διαβήτη τύπου 2 και καρδιαγγειακών παθήσεων σε υπέρβαρα και παχύσαρκα άτομα.

Το ανθεκτικό άμυλο είναι ένας τύπος υδατάνθρακα που δεν μπορεί να αφομοιωθεί στο λεπτό έντερο και αντί αυτού ζυμώνεται στο παχύ έντερο, ενεργώντας ως προβιοτικό. Ως αποτέλεσμα, αυξάνει την ποσότητα των καλών βακτηρίων στο έντερο και δεν αυξάνει τα επίπεδα γλυκόζης με τον ίδιο τρόπο όπως τα συνηθισμένα άμυλα.

Μπλοκαρισμένος μεταβολισμός: Αυτή είναι η δίαιτα που τον ενεργοποιεί

Οι πράσινες μπανάνες, τα φασόλια, τα μπιζέλια, οι φακές και τα δημητριακά ολικής αλέσεως, όπως η βρώμη και το κριθάρι, περιέχουν όλα ανθεκτικό άμυλο. Η θερμότητα μπορεί επίσης να αλλάξει την ποσότητα του ανθεκτικού αμύλου σε ορισμένα τρόφιμα.

Ενώ η βρώμη, οι πράσινες μπανάνες χάνουν μέρος του ανθεκτικού τους αμύλου όταν μαγειρεύονται, το μαγειρεμένο ρύζι και οι πατάτες που έχουν κρυώσει εξελίσσονται σε ανθεκτικό άμυλο σε όλη τη διαδικασία ψύξης.

Μια διεθνής ομάδα ερευνητών πραγματοποίησε μια μικρή κλινική δοκιμή δίνοντας σε 37 υπέρβαρους και παχύσαρκους συμμετέχοντες ένα ανθεκτικό συμπλήρωμα αμύλου με τη μορφή σκόνης διαλυμένης σε νερό δύο φορές την ημέρα για μια περίοδο οκτώ εβδομάδων.

Τους δόθηκαν επίσης τρία υγιεινά γεύματα την ημέρα. Για επιπλέον οκτώ εβδομάδες, δόθηκε στους συμμετέχοντες ένα συμπλήρωμα συνηθισμένου αμύλου.

Ογκομετρική δίαιτα: Το πρόγραμμα διατροφής που χάνεις κιλά χωρίς να πεινάς Τι είναι και ποια τα οφέλη

Μετά την πρώτη περίοδο των οκτώ εβδομάδων, οι συμμετέχοντες έχασαν κατά μέσο όρο 2,8 κιλά. Δεν παρατηρήθηκε απώλεια βάρους κατά τη δεύτερη περίοδο κατανάλωσης του συνηθισμένου συμπληρώματος αμύλου.

Το ανθεκτικό άμυλο οδήγησε επίσης σε μικρότερη αύξηση του σακχάρου στο αίμα μετά τα γεύματα και τα δείγματα κοπράνων από τους συμμετέχοντες αποκάλυψαν αύξηση στα καλά βακτήρια του εντέρου. Στη συνέχεια, οι ερευνητές μετέφεραν αυτό το καλό βακτήριο σε ποντίκια που έκαναν δίαιτα πλούσια σε λιπαρά, και αυτό φάνηκε να τα βοηθά να χάσουν βάρος επίσης.

Ένα πρόσθετο πείραμα σε ποντίκια, σύμφωνα με το www.instyle.gr αποκάλυψε ότι ένα συγκεκριμένο βακτηριακό είδος εντός της μικροχλωρίδας του εντέρου, που ονομάζεται Bifidobacterium adolescentis, απαιτείται για την πρόληψη της εντερικής απορρόφησης λίπους και την προστασία από την παχυσαρκία.

Η Δίαιτα του Πολεμιστή: Κάνει θραύση και υπόσχεται άμεσα και εντυπωσιακά αποτελέσματα

«Χρησιμοποιώντας αναλυτικές μεθόδους, μπορέσαμε να δείξουμε ότι η σύνθεση και η μεταβολική απόδοση του εντερικού μικροβιώματος των συμμετεχόντων στη μελέτη είχε αλλάξει σε ευνοϊκή κατεύθυνση για τον οικοδεσπότη», δήλωσε ο Γιάννης Παναγιώτου, καθηγητής στο Πανεπιστήμιο Friedrich Schiller Jena και ένας από τη μελέτη.

«Η μελέτη μας θα προσφέρει μια πρακτική προσέγγιση για τη θεραπεία της παχυσαρκίας και των σχετικών μεταβολικών διαταραχών με ανθεκτικό άμυλο».

Διαβάστε όλα τα άρθρα για το fitness στο Daddy-Cool.gr

• απωλεια κιλων
• διατροφη
• εντερο
• λιπος

* Τα άρθρα, έχουν καθαρά πληροφοριακό χαρακτήρα και δεν αναπληρώνουν την γνώμη του θεράποντα ιατρού. Το περιεχόμενο των άρθρων είναι για ενημερωτικό σκοπό και δεν θα πρέπει να αντικαθιστά οποιαδήποτε συμβουλή, διάγνωση ή και θεραπεία που χορηγείται από τον θεραπευτή, εξειδικευμένο επιστήμονα υγείας. Κάθε οργανισμός είναι μοναδικός και έχει διαφορετικές ελλείψεις, ανάγκες, παθολογικά ευρήματα και ψυχολογικά χαρακτηριστικά. Ζητήστε την βοήθεια ειδικών αποκλειστικά για την δική σας περίπτωση. Το daddy-cool.gr και οι συντάκτες του δεν φέρουν καμία ευθύνη για την οποιαδήποτε χρήση.