Ginger ή πιπερόριζα: Η διατροφική αξία του και πως βοηθάει τον οργανισμό

Χρήστος Πασχαλίδης

Η θρεπτική και διατροφική αξία του Ginger ή πιπερόριζας οι ευεργετικές του ιδιότητες και τα οφέλη που έχει στην υγεία και στον οργανισμό.

Η πιπερόριζα είναι ένα από τα πιο ενδιαφέροντα μπαχαρικά, καθώς περιέχει πληθώρα θρεπτικών συστατικών και βιοενεργών ουσιών που ασκούν ευεργετική επίδραση στον οργανισμό.

Αλόη: Η διατροφική αξία της και πως βοηθάει τον οργανισμό

Η πιπερόριζα (τζίντζερ) ευδοκιμεί στο τροπικό κλίμα των ασιατικών χωρών. Ανήκει στην οικογένεια των Zingiberaceae και είναι ένα φυτό με λογχοειδή φύλλα και λουλούδια που το χρώμα τους ποικίλλει.

Η ρίζα της αποτελεί βασικό συστατικό της ασιατικής κουζίνας και χρησιμοποιείται χιλιάδες χρόνια για θεραπευτικούς σκοπούς (π.χ. γαστρεντερικές διαταραχές,ναυτία).

Μπορεί να καταναλωθεί ωμή, αποξηραμένη, σε σκόνη, ως χυμός ή ως έλαιο.

Η πιπερόριζα είναι ένα από τα πιο ενδιαφέροντα μπαχαρικά, καθώς περιέχει πληθώρα θρεπτικών συστατικών και βιοενεργών ουσιών που ασκούν ευεργετική επίδραση στον οργανισμό.

Το ιδιαίτερο άρωμα και η πιπεράτη γεύση της οφείλονται στα έλαια που περιέχει, το κυριότερο εκ των οποίων είναι η τζιντζερόλη, που διαθέτει ισχυρές αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.

Σιταρόχορτο: Η διατροφική αξία του και πως βοηθάει τον οργανισμό

Μία λεπτή φέτα τζίντζερ, βάρους μόλις 2 γραμμαρίων, αποδίδει 1,6 θερμίδες (kcal) και περιέχει:

* Λιπαρά οξέα: 0,7 mg ωμέγα-3 λιπαρών οξέων και 2,4 mg ωμέγα-6 λιπαρών οξέων

* Βιταμίνες: 0,1 mg βιταμίνης C και 0,2 mg φυλλικού οξέος

* Ιχνοστοιχεία: 0,3 mg ασβεστίου, 0,9 mg μαγνησίου, 0,7 mg φωσφόρου και 8,3 mg καλίου

* Ουσίες με αντιοξειδωτικές ιδιότητες: Μεταξύ αυτών συμπεριλαμβάνονται η καψαϊκίνη, τα βήτα-καροτένια, το καφεϊκό οξύ και η κουρκουμίνη.

Διατροφικά στοιχεία

Ανά 100gr

Guarana: Η διατροφική αξία του και πως βοηθάει τον οργανισμό

Οι μελέτες

Πολλές έρευνες έχουν διερευνήσει τις ιδιότητες της πιπερόριζας και έχει φανεί ότι μπορεί να βοηθήσει σε πολλές καταστάσεις, όπως:

Ναυτία. Το τζίντζερ από την αρχαιότητα χρησιμοποιούνταν στη ναυτία. Σήμερα βασιζόμενοι στα αποτελέσματα των μελετών μπορούμε να πιστοποιήσουμε αυτήν τη δράση.

Σύμφωνα με τη Mayo Clinic, το τζίντζερ μπορεί να βοηθήσει στη ναυτία και την τάση προς έμετο που προκαλείται από τα σχήματα χημειοθεραπείας. Ωστόσο κανένας ασθενής δεν πρέπει να το χρησιμοποιήσει για τον σκοπό αυτό, εάν δεν ενημερώσει πρώτα τον γιατρό του.

Άλλες μελέτες δείχνουν ότι η κατανάλωση τζίντζερ μπορεί να βοηθήσει στη ναυτία της εγκυμοσύνης και ιδιαίτερα στην πρωινή αδιαθεσία. Σε ανασκόπηση 12 προγενέστερων μελετών, που δημοσιεύθηκε στην επιθεώρηση «Νutrition Journal» το 2014, φάνηκε ότι η κατανάλωση 1,1 έως 1,5 γραμμαρίων πιπερόριζας ημερησίως μειώνει σημαντικά τα συμπτώματα της ναυτίας στις εγκύους.

Σπιρουλίνα: Η διατροφική αξία της και πως βοηθάει τον οργανισμό

Γαστρικές διαταραχές. Μελέτες δείχνουν ότι η κατανάλωση τζίντζερ πριν από ένα γεύμα επιταχύνει την κένωση του στομάχου και αυτό μπορεί να βοηθήσει άτομα που υποφέρουν από δυσπεψία.

Επιπλέον, οι φαινολικές ουσίες που περιέχονται στην πιπερόριζα διεγείρουν την παραγωγή σιέλου και καταστέλλουν τις γαστρικές συσπάσεις.

Ανακούφιση του πόνου. Η πιπερόριζα φαίνεται να είναι αποτελεσματική στη μείωση του πόνου των μυών που προκαλείται από την άσκηση.

Μελέτη του Πανεπιστημίου της Τζώρτζια έδειξε ότι η καθημερινή λήψη τζίντζερ είχε σαν αποτέλεσμα τη μείωση κατά 25% του μυϊκού πόνου.

Επίσης, το τζίντζερ φαίνεται να αμβλύνει την ένταση των συμπτωμάτων της δυσμηνόρροιας (πόνος της εμμήνου ρύσης).

Goji berry: Η διατροφική αξία του και πως βοηθάει τον οργανισμό

Φλεγμονή. Μελέτη που δημοσιεύθηκε στο επιστημονικό περιοδικό «Cancer Prevention Research» έδειξε ότι η λήψη συμπληρώματος τζίντζερ έχει ως αποτέλεσμα τη βελτίωση δεικτών φλεγμονής στο παχύ έντερο. Οι επιστήμονες που διεξήγαγαν τη μελέτη υποστηρίζουν πως η μείωση της φλεγμονής είναι πιθανόν να μειώνει και τον κίνδυνο για εμφάνιση καρκίνου του παχέος εντέρου.

Άλλες κλινικές μελέτες έχουν δείξει δράση της πιπερόριζας κατά της φλεγμονής στην οστεοαρθρίτιδα. Σε δοκιμή σε 247 ανθρώπους με οστεοαρθρίτιδα γονάτου , όσοι πήραν εκχύλισμα τζίντζερπονούσαν λιγότερο και έλαβαν μικρότερες ποσότητες αναλγητικών.

Σε άλλη μελέτη η τοπική εφαρμογή παρασκευάσματος με τζίντζερ, μαστίχα Χίου, κανέλα και σησαμέλαιο μείωσε τον πόνο και την δυσκαμψία που προκαλείται από την οστεοαρθρίτιδα.

Πρακτικές συμβουλές

* Να χρησιμοποιείτε φρέσκο τζίντζερ για να αρωματίσετε τα φαγητά και τα ροφήματα σας. Ταιριάζει με θαλασσινά, χοιρινό, λαχανικά, κολοκύθακ.ά.

* Φτιάξτε ρόφημα πιπερόριζας,βράζοντας λεπτές αποφλοιωμένες φέτες φρέσκου τζίντζερ.

Matcha: Η διατροφική αξία του και πως βοηθάει τον οργανισμό

* Όταν αγοράζετε φρέσκο τζίντζερ, να επιλέγετερίζα με λεία επιφάνεια, χωρίς ρυτιδώσεις. Διατηρήστε το φρέσκο τζίντζερ σε πλαστική σακούλα στο ψυγείο.

* Θα πρέπει να γνωρίζετε, σύμφωνα με την Αστερία Σταματάκη κλινική διαιτολόγος-διατροφολόγος και τα www.tanea.gr ότι ένα όγδοο κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη ξερή πιπερόριζα αντιστοιχεί σε 1 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένη.

Διαβάστε όλα τα άρθρα για το fitness στο Daddy-Cool.gr

• διατροφη
• Διατροφική Αξία
• υγεία

* Τα άρθρα, έχουν καθαρά πληροφοριακό χαρακτήρα και δεν αναπληρώνουν την γνώμη του θεράποντα ιατρού. Το περιεχόμενο των άρθρων είναι για ενημερωτικό σκοπό και δεν θα πρέπει να αντικαθιστά οποιαδήποτε συμβουλή, διάγνωση ή και θεραπεία που χορηγείται από τον θεραπευτή, εξειδικευμένο επιστήμονα υγείας. Κάθε οργανισμός είναι μοναδικός και έχει διαφορετικές ελλείψεις, ανάγκες, παθολογικά ευρήματα και ψυχολογικά χαρακτηριστικά. Ζητήστε την βοήθεια ειδικών αποκλειστικά για την δική σας περίπτωση. Το daddy-cool.gr και οι συντάκτες του δεν φέρουν καμία ευθύνη για την οποιαδήποτε χρήση.