Λουκουμάδες πατάτας με ζαμπόν και τυρί

daddy cool cooking team

ΛΟΥΚΟΥΜΑΔΕΣ ΠΑΤΑΤΑΣ μέ ΖΑΜΠΟΝ καί ΤΥΡΙ … 🙂 !
Πάντα λαχταριστοί καί πάντα επίκαιροι είναι οί λουκουμάδες … ! ! !
ΥΛΙΚΑ:
1/2 κιλό πατάτες
1/2 κιλό αλεύρι
2 αυγά
2 μέ 3 κουταλιές τής σούπας ελαιόλαδο
2 κουταλάκια τού γλυκού αλάτι
1 φακελάκι ξηρή μαγιά
10 φέτες ζαμπόν ψιλοκομμένο
10 φέτες καπνιστό τυρί ψιλοκομμένο ή 200 γρ. τριμμένο στό τρίφτη
Χλιαρό νερό
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Πλένουμε τίς πατάτες, τίς ξεφλουδίζουμε, τίς κόβουμε σέ χοντρά κομμάτια καί τίς βράζουμε μέχρι νά μαλακώσουν. Όταν είναι έτοιμες τίς στραγγίζουμε καί τίς λιώνουμε γιά νά κάνουμε πουρέ.
Σέ ένα μπόλ προσθέτουμε τόν πουρέ, τό αλεύρι, τά αυγά, τό λάδι, τό αλάτι καί τή μαγιά καί ανακατεύουμε όλα τά υλικά μέχρι νά γίνει μία λεία ζύμη ρίχνοντας λίγο – λίγο χλιαρό νερό.
Σκεπάζουμε τό μπόλ μέ μεμβράνη καί τό αφήνουμε γιά μία ώρα γιά νά διπλασιαστεί σέ όγκο.
Μετά τήν μία ώρα προσθέτουμε στή ζύμη τό ζαμπόν καί τό τυρί ψιλοκομμένα καί τ’ αφήνουμε σκεπασμένα γιά μισή ώρα ακόμη.
Τηγανίζουμε σέ καυτό λάδι.
Άν θέλετε ν’ αποφύγετε τό τηγάνισμα μπορείτε νά τούς ψήσετε στό φούρνο στούς 180ο C γιά περίπου 20′.
ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ … ! ! !

Τη συνταγή την είδαμε στη καταπληκτική σελίδα μαγειρικης Γευστικά Ταξείδια – Delicious Trips