Μια πολύ εύκολη συνταγή , το cheesecake με λευκή σοκολάτα και maltesers συνδιάζει 2 υπέροχες σοκολάτες και το αγαπημένο και πανεύκολο γλυκό το cheesecake.
Για το cheesecake θα χρειαστείτε:
300 γρ. μπισκότα σοκολάτας
12 χουρμάδες
1/2 φλ. λάδι καρύδας ή βούτυρο
180 γρ. καρύδια
500 γρ. τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου
3/4 του φλ. άχνη ζάχαρη
300 γρ. κρέμα γάλακτος με πολλά λιπαρά
400 γρ. λευκή σοκολάτα
3 κ.σ. πούδρα ζελατίνης
200 γρ (προαιρετικά + εξτρα για τη διακόσμηση) σοκολάτα maltesers
Εκτέλεση
Θρυμματίζετε τα μπισκότα και τα καρύδια στο μούλτι μέχρι το μείγμα να μοιάζει με ψίχα ψωμιού.
Προσθέστε τους χουρμάδες και το βούτυρο/λάδι καρύδας. Θρυμματίζετε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Βουτυρώνετε μια φόρμα με αποσπώμενα τοιχώματα. Τοποθετείτε το μείγμα στη βάση της φόρμας και δουλεύετε τα τοιχώματα. Καλύπτετε και το βάζετε στο ψυγείο.
Όσο το τυρί κρέμα μαλακώνει , ψιλοκόβετε τα maltesers στη μέσα και τα αφήνετε στην άκρη.
Χτυπήστε το τυρί κρέμα και τη ζάχαρη με ένα μίξερ στη μέτρια ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε τη κρέμα γάλακτος και αναδεύστε μέχρι να γίνει κρεμώδες.
Ανακατεύετε τη ζελατίνη με βραστό νερό σε ένα φλιτζάνι. Το προσθέτετε στο μείγμα με το τυρί κρέμα. Ανακατεύετε σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να ενωθούν τα μείγματα.
Λιώνετε την λευκή σοκολάτα σε μπεν μαρί. Προσέχετε το βραστό νερό να μην ακουμπάει την βάση του μπολ.
Προσθέτετε τη λευκή σοκολάτα και τα maltesers στο μείγμ με το τυρί κρέμα και ανακατεύετε μέχρι να ενσωματωθούν.
Τοποθετείτε το μείγμα στη βάση μπισκότο. Αν θέλετε διακοσμείτε με εξτρα maltesers.
Αφήνετε στο ψυγείο για 5 ώρες ή για όλη τη νύχτα.
