Έτοιμο στην στιγμή: Γλυκό με κρέμα και καραμέλα

29 Ιανουαρίου 2017 | 10:16

daddy cool cooking team

Απλά ακολουθήστε την συνταγή! Και θα απολαύσετε ένα δροσερό γλυκό με κρέμα και καραμέλα γρήγορα!!
Υλικά

50 γρ. τρούφα σοκολάτας

110 γρ. μπισκότα

80 γρ. βούτυρο, λιωμένο

50 γρ. τριμμένα φουντούκια

2 φακελάκια κρέμα στιγμής βανίλια

220 γρ. κρέμα γάλακτος χτυπημένη σε σαντιγί

1 κούπα καστανή ζάχαρη

1 φύλλο ζελατίνης

1 κούπα κρέμα γάλακτος

3 κουταλιές βούτυρο

1 κουταλάκι κορν φλάουερ

Εκτέλεση

Σε ένα βαθύ ταψί περίπου 25 εκ. Βάζετε μεμβράνη ή λαδόκολλα και βουτυρώνετε όλη την επιφάνεια.

Θρυμματίζουμε τα μπισκότα στο multi μέχρι να γίνουν σχεδόν σκόνη, τα μεταφέρετε σε ένα μπολ, τα ανακατεύουμε με το λιωμένο βούτυρο, προσθέτουμε τα τριμμένα φουντούκια και την τρούφα σοκολάτας και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Απλώνουμε τα μπισκότα για βάση στην επιφάνεια του ταψιού, πιέζετε ώστε να δημιουργηθεί μια συμπαγής βάση και το αφήνετε στο ψυγείο να κρυώσει.

Φτιάχνουμε τις κρέμες στιγμής σύμφωνα με τις οδηγίες και προσθέτετε τη ζελατίνη αφού την έχετε διαλύσει σε 2-3 κουταλιές κρύο νερό και ανακατεύετε.

Στην δυνατή ταχύτητα του μίξερ χτυπάμε τη κρέμα γάλακτος σε σφιχτή σαντιγί, την προσθέτουμε στο μείγμα της κρέμας στιγμής και ανακατεύετε πολύ απαλά μέχρι να ενσωματωθούν τα υλικά.

Βάλτε το μείγμα που δημιουργήσατε στη βάση με τα μπισκότα και τοποθετήστε το στο ψυγείο και πάλι.

Για το γλάσο καραμέλας, βάζουμε σε μικρό κατσαρολάκι τη ζάχαρη σταδιακά, κουταλιά- κουταλιά, περιμένοντας κάθε φορά να λιώσει η πρώτη δόση για να προσθέτουμε και άλλη, μέχρι να πάρει το χρώμα της καραμέλας ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέτουμε το βούτυρο και συνεχίζουμε το ανακάτεμα για 2′ μέχρι να λιώσει.

Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και αφήνουμε να βράσουν όλα μαζί σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ενσωματωθούν. Αποσύρουμε από την φωτιά και ρίχνουμε το κορν φλάουρ. Ανακατεύουμε καλά να διαλυθεί το κορν φλάουρ και ξαναβάζουμε σε μέτρια φωτιά να σιγοβράσει για λίγο ακόμα, μέχρι να πήξει ελαφρά. Αφήνουμε το γλάσο να κρυώσει, το περιχύνουμε πάνω στη κρέμα και το ξαναβάζουμε να κρυώσει στο ψυγείο