daddy cool cooking team
Λαχταριστά λαζάνια με κοτόπουλο με μπόλικα τυριά που θα κλέψουν την παράσταση μόλις τα βάλετε στο τραπέζι σας. Μια συνταγή για ένα σουφλέ ζυμαρικών με κρεμώδη λευκή σάλτσα με μπεσαμέλ, μπέικον και λιωμένα τυριά για το επίσημο τραπέζι, το τραπέζι της Κυριακής και γιατί όχι το Χριστουγεννιάτικο ή το πρωτοχρονιάτικο τραπέζι. Μπορείτε και να το κάνετε και τη Δεύτερη μέρα των Χριστουγέννων με το κοτόπουλο που περίσσεψε
Για τα λαζάνια θα χρειαστείτε:
1 πακέτο λαζάνια 2 δόσεις μπεσαμέλ εδώ έχουμε την καλύτερη συνταγή 250γρ. γκούντα ή μοτσαρέλλα 250γρ. ένταμ 10 φέτες μπέικον 250ml κρέμα γάλακτος
λίγο σκόρδο σε σκόνη
100 γρ τυρι κρέμα
ψιλοκομμένο κοτόπουλο 400 γρ
Εκτέλεση
Βραζετε το κοτόπουλο και το ψιλοκόβετε. Ψήνετε το μπέικον σε μια ψηστιέρα και το κόβετε σε λωρίδες. Βάζετε τη μπεσαμέλ σε μία κατσαρόλα, προσθέτετε το τυρί κρέμα, το μπέικον, το κοτόπουλο το μισό γκούντα και το μισό ένταμ.
Τα αφήνετε για λίγο στο μάτι να ζεσταθούν και να λιώσουν τα τυριά. Μόλις λιώσουν το αφήνετε στην άκρη. Βράζετε τα λαζάνια λίγα λίγα και τα τοποθετείτε σε ένα σουρωτήρι. Μην παραλείψετε αυτό το στάδιο, ακόμα κι αν δε χρειάζονται βράσιμο σύμφωνα με τη συσκευασία γιατί το φαγητό μας δεν έχει σάλτσα για να ψηθούν στο φούρνο και θα σας μείνουν άψητα.
Σε ένα ταψάκι βάζετε λίγη κρέμα γάλακτος και τοποθετείτε τα πρώτα φύλλα-λαζάνια. Έπειτα βάζετε από πάνω το μείγμα της μπεσαμέλ με τα τυριά. Ξαναβάζετε λαζάνια πάνω από τη μπεσαμέλ και ρίχνετε λίγη κρέμα γάλακτος και λίγο και από τα 2 τυριά.
Ξαναβάζετε λαζάνια και μπεσαμέλ. Συνεχίζετε αυτή τη διαδικασία μέχρι να εξαντληθούν τα υλικά σας, φροντίζοντας η τελευταία στρώση να είναι μπεσαμέλ. Ρίχνετε από πάνω τα υπόλοιπα τυριά και την κρέμα γάλακτος. Ψήνετε στο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι απορροφηθούν τα υγρά και να λιώσουν τα τυριά. Θα χρειαστούν περίπου 30 λεπτά, ανάλογα το φούρνο.
tip -Συμβουλές
Φροντίστε να βράζετε τα λαζάνια και να τα τοποθετείτε κατευθείαν μετά το σούρωμα στο ταψάκι βάζοντας τη μπεσαμέλ, γιατί θα ξεραθούν αν μείνουν πολύ ώρα έξω.
Δώστε γεύση στο κοτόπουλο: Βράστε το με λίγο αλάτι και πιπέρι και, αν θέλετε, προσθέστε λίγο σκόρδο και πάπρικα για πιο πλούσια γεύση.
Ψήστε καλά το μπέικον: Προτιμήστε να το ψήσετε μέχρι να γίνει ελαφρώς τραγανό και να απομακρύνετε το περιττό λίπος πριν το προσθέσετε στη μπεσαμέλ.
Μην παραλείψετε την ξεκούραση: Αφήστε τα λαζάνια για περίπου 15-20 λεπτά μετά το ψήσιμο, πριν τα κόψετε. Έτσι θα σταθεροποιηθούν οι στρώσεις και θα σερβίρονται ευκολότερα.
Προσέξτε το αλάτι: Τα τυριά και το μπέικον έχουν ήδη αρκετό αλάτι, επομένως δοκιμάστε τη γέμιση πριν προσθέσετε επιπλέον.
Θερμίδες- Μερίδες
Βγαίνουν 8 με 10 μερίδες. Η Κάθε μερίδα έχει περίπου 750 θερμίδες
Χρήσιμες ερωτήσεις
Συχνές ερωτήσεις για τα λαζάνια με κοτόπουλο και τυριά
1. Χρειάζεται να βράσουμε τα λαζάνια πριν από το ψήσιμο;
Ναι! Στη συγκεκριμένη συνταγή προτείνεται να βράσετε τα λαζάνια, ακόμη κι αν η συσκευασία αναφέρει ότι δεν χρειάζονται προβράσιμο. Η γέμιση με μπεσαμέλ και τυριά δεν έχει αρκετά υγρά ώστε να μαλακώσουν σωστά τα φύλλα μέσα στον φούρνο.
2. Μπορούμε να ετοιμάσουμε τα λαζάνια με κοτόπουλο από την προηγούμενη ημέρα;
Ναι! Μπορείτε να ετοιμάσετε το κοτόπουλο και το μείγμα της μπεσαμέλ από την προηγούμενη ημέρα και να τα διατηρήσετε στο ψυγείο. Καλό είναι να συναρμολογήσετε το φαγητό λίγο πριν από το ψήσιμο, ώστε να μη μαλακώσουν υπερβολικά τα φύλλα.
3. Πώς διατηρούμε τα λαζάνια με κοτόπουλο στο ψυγείο;
Αφού κρυώσουν, τοποθετήστε τα σε δοχείο που κλείνει αεροστεγώς και φυλάξτε τα στο ψυγείο για 3-4 ημέρες. Μην αφήνετε το μαγειρεμένο φαγητό εκτός ψυγείου για περισσότερο από δύο ώρες.
4. Μπορούμε να καταψύξουμε τα λαζάνια με κοτόπουλο και τυριά;
Ναι! Μπορείτε να τα καταψύξετε πριν από το ψήσιμο . Χωρίστε τα σε μερίδες και χρησιμοποιήστε κατάλληλα δοχεία κατάψυξης. Για καλύτερη ποιότητα, καταναλώστε τα μέσα σε περίπου 2-3 μήνες.
5. Πώς ξαναζεσταίνουμε τα λαζάνια χωρίς να στεγνώσουν;
Ο καλύτερος τρόπος είναι στον φούρνο, σκεπασμένα με αλουμινόχαρτο, στους 160-170°C. Μπορείτε να προσθέσετε μία κουταλιά γάλα ή κρέμα γάλακτος, ώστε να διατηρήσουν την υγρασία τους. Βεβαιωθείτε ότι έχουν ζεσταθεί καλά μέχρι το κέντρο.
6. Τι τυριά μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε αντί για γκούντα και ένταμ;
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μοτσαρέλα, ημίσκληρο τυρί ή κεφαλοτύρι σε μικρότερη ποσότητα. Προτιμήστε τυριά που λιώνουν εύκολα και συνδυάζονται με την κρεμώδη μπεσαμέλ.
