daddy cool cooking team
Υλικά
1 κουτάλι της σούπας ελαιόλαδο 1 1/2 μεγάλο λουκάνικο χωριάτικο 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο 1 πρέζα κόκκινο πιπέρι 2 κουτιά ντομάτα κονκασε 1 ποτήρι κόκκινο κρασί 3 κούπες κοχύλια αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι ½ φλιτζάνι παρμεζάνα, τριμμένη ½ φλιτζάνι κίτρινο μαλακό τυρί
Εκτέλεση
Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε το λουκάνικο αφού του έχουμε βγάλει την εξωτερική μεμβράνη. Σοτάρουμε για 3-4’ λεπτά και προσθέτουμε το κόκκινο κρασί.
Μόλις εξατμιστεί βάζουμε στο τηγάνι την ντομάτα ,το αλάτι, το μαύρο και το κόκκινο πιπέρι.
Αφήνουμε να μαγειρευτή η σάλτσα σε χαμηλή φωτιά για 15 με 20 λεπτά. Βράζουμε τα κοχύλ . Μέσα στην σε ένα βαθύ σκεύος αναμειγνύουμε τα ζυμαρικά, την σάλτσα και τα τυριά. Ανακατεύουμε πολύ καλά.