Κεφτεδακια λαχανικων….μια μοναδα

Υλικά

2 φλασκες μελιτζανες ψημενες στον φουρνο και μετα ψιλοκομμενες

2 κολοκυθακια τριμμενα αποβραδις στο ρεντε

3 πατατες περασμενες στο ψιλο τριφτη

1 κρεμμυδι

2 ντοματες στο μουλτι

μαιντανο

αλατι και λιγο πιπερι

Εκτελεση

ολα τα λαχανικα τα ετριψα και τα αφησα να βγαλουν τα ζουμια τους…………εστρωσα λαδοκολα στο ταψι και τα εψησα στους 200 για μιση ωρα………τα γυρισα και τα ξαναεψησα για κανενα δεκαλεπτο…………ετοιμα………………..για οσες δεν νηστευουν μπορειτε να προσθεσετε και τυρι στο μειγμα………εκει παμε στις 2 μοναδες

photo credit pinterest