Συνταγή για λαχταριστά μακαρόνια με λαχανικά

14 Μαρτίου 2018 | 05:09

Συνταγή για μακαρόνια με λαχανικά.Μια νηστίσιμη συνταγή για μακαρόνια με μελιτζάνες, πιπεριές Φλωρίνης, σκόρδο,ντομάτα και μυρωδικά.

Τα μακαρόνια με λαχανικά είναι μια υγιεινή πρόταση για να φάμε τα ζυμαρικά εμείς και τα παιδιά. Είναι πεντανόστιμα και γεμάτα θρεπτικά συστατικά. Που μπορούμε να την επιλέξουμε σε περιόδους νηστείας και όχι μόνο.

Υλικά μερίδες 5

4 μέτριες μελιτζάνες φλάσκες κομμένες μικρά καρεδάκια
3 πιπεριές Φλωρίνης κομμένες ροδελίτσες
1 κρεμμύδι ξερό κομμένο μικρά καρεδάκια
2 ντομάτες κομμένες καρεδάκια
3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
1 κοφτό κουταλάκι γλυκού ζάχαρη
1 κουταλιά γλυκού ξερό βασιλικό ή 4 κλωναράκια ψιλοκομμένο φρέσκο

Δείτε ακόμη Νηστισιμη συνταγή Μελιτζάνες με πατάτες κοκκινιστές

1 κύβο βιολογικό της knorr με ότι γεύση θέλετε εγώ είχα στο ψυγείο κότας μπορείτε και λαχανικών
Αλάτι – πιπέρι
5 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
1 πακέτο μακαρόνια No 6
τυρί τριμμένο παρμεζάνα -ή κεφαλοτύρι

Εκτέλεση

Βάζουμε νερό στην κατσαρόλα ρίχνουμε λίγο λαδάκι και αλάτι και βράζουμε τα μακαρόνια ως συνήθως μην λιώσουν να κρατάνε λίγο ,αμέσως μετά τα σουρώνουμε και τα ξαναβάζουμε στην κατσαρόλα.

Κόβουμε όλα τα λαχανικά μας και τα ρίχνουμε σε βαθύ τηγάνι σκέτα και τα σοτάρουμε μέχρι να μαραθούν ο χρόνος είναι πάνω από 15 λεπτά ανακατεύοντας με ξύλινη κουτάλα τακτικά.
Αμέσως μετά προσθέτουμε το λάδι το αλάτι [λίγο ] το πιπέρι τον κύβο τον βασιλικό και λίγη ζάχαρη για την ξινίλα της ντομάτας.

Προσθέτουμε και σχεδόν 1 ποτήρι του νερού νερό σκεπάζουμε το τηγάνι και τα αφήνουμε να μαγειρευτούν μέχρι να πιούν το νεράκι και να μείνουν με πηχτή και λίγη σαλτσούλα.
Μόλις ετοιμαστούν το ρίχνουμε μέσα στην κατσαρόλα με τα μακαρόνια ανακατεύουμε και σερβίρουμε πασπαλίζοντας με τριμμένο τυρί .Η γεύση κι οι μυρωδιές από αυτά τα μακαρόνια με λαχανικά θα σας ενθουσιάσουν.
Αφαιρώντας το τυρί έχουμε νηστίσιμο πιάτο.

Συνταγή για λαχταριστά μακαρόνια με λαχανικά