Συκώτι μοσχαρίσιο μαριναρισμένο σε γάλα!

Ελένη Μακροδημήτρη

Συκώτι μοσχαρίσιο μαριναρισμένο σε γάλα! Μια φανταστική συνταγή για το ποιο μαλακό συκώτι που εχέτε φάει ποτε

Υλικα

4 μεγαλα φιλετα συκωτι μοσχαρισιο
500 λιτρο γαλα φρεσκο η μισο μισο εβαπορε νερο
5 κουταλιες καπνιστη παπρικα
Ριγανη
Πιπερι
Αλατι και λεμονι για τελος του ψησιματος

Εκτέλεση

Εβαλα το συκωτι κομμενο σε φιλετα μεγαλα μεσα σε ενα βαθυ μπωλ με γαλα για 30′ σκεπασμενο στο ψυγειο
Μετα εβγαλα το συκωτι απο το γαλα το ταμποναρα καλα με χαρτι κουζινας, το πασπαλισα με καπνιστη παπρικα,πιπερι και λιγη ριγανη και το εβαλα στο σχαροτηγανο που ειχε καψει πρωτα με λιγο λαδακι
Σε μετρια φωτια το γυρνουσα κ απο τις δυο πλευρες ανα 1-2′ μεχρι να γινει
Μετα το εσβησα με λεμονι εριξα αλατι και το αφησα στην πιατελα για 5′ μεχρι να σερβιρω

• μοσχαρι