Μελιτζάνες γεμιστές με κασέρι, Πολύ νόστιμο φαγητό !!!
ΥΛΙΚΑ
Μελιτζάνες μακρόστενες [τσακώνικες]
3 μέτρια κρεμμύδια κομμένα
4-5 σκελίδες σκόρδο σε φετούλες
500 γραμ .ώριμες ντομάτες ψιλοκομμένες
1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
κασέρι κομμένο σε μπαστουνάκια ,τόσα όσες και οι μελιτζάνες
αλάτι -πιπέρι-ζάχαρη -λάδι
Καθαρίζουμε από το κοτσάνι της μελιτζάνες τις σκουπίζουμε και τις τηγανίζουμε μέχρι να μαραθούν και τις τοποθετούμε στο ταψί μας στην σειρά. Έχουμε κόψει σε μπαστουνάκια το κασέρι και με το χέρι κάνουμε μία ”τομή” και το βάζουμε στην μέση της κάθε μελιτζάνας .Στο ίδιο τηγάνι βάζουμε κρεμμύδι σκόρδο και τα σοτάρουμε μέχρι να μαραθούν λίγο .Προσθέτουμε και τις ντομάτες αλάτι,πιπέρι .και ζάχαρη και μαγειρεύουμε για 1 τέταρτο περίπου .Ρίχνουμε όλο αυτό το μείγμα λαχανικών πάνω από τις μελιτζάνες και τις ψήνουμε στο φούρνο μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια .
ΣΗΜΕΙΩΣΗ
Αν θέλετε πασπαλίστε όλη την επιφάνεια του φαγητού με κάποιο τριμμένο μαλακό τυρί .Καλή επιτυχία!!
Πηγή: mageirikhkaisuntages.blogspot.gr
