Pancakes oreo ..και θα γινει της τρελης!

Pancakes oreo ..και θα γινει της τρελης!

 

1/2 φλιτζάνι του τσαγιού βούτυρο

2 αυγά

1/2 φλιτζάνι του τσαγιού ζάχαρη

1/2 φλιτζάνι του τσαγιού χλιαρό νερό

1,5 φλιτζάνι του τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ

1 πρέζα αλάτι

από μισό κουταλάκι γαρύφαλλο

1 κουταλιά κονιάκ

1 φλιτζάνι του τσαγιού γάλα

100 γραμμάρια σοκολάτα κουβερτούρα λιωμένη

λίγο λάδι για το τηγάνισμα

 

 

Εκτέλεση

Για τις τηγανίτες

Σε μπέν μαρί λιώνουμε την σοκολάτα κουβερτούρα. Στη συνέχεια σε ένα μπολ, ρίχνουμε όλα τα υλικά μαζί με τη λιωμένη κουβερτούρα και ανακατεύουμε με το σύρμα απαλά.

Ρίχνουμε μισό φλιτζάνι του τσαγιού νερό χλιαρό. Συνεχίζουμε το ανακάτεμα, μέχρι να γίνει ένας ομοιόμορφος χυλός.

Σκεπάζουμε το μπολ με μία πετσέτα κουζίνας και το αφήνουμε περίπου μισή ώρα, για να φουσκώσει ο χυλός. Βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά και αφήνουμε να κάψει.

Ρίχνουμε το λάδι. Όταν ζεσταθεί, με ένα μεγάλο κουτάλι ρίχνουμε το χυλό σε κουταλιές.

Τηγανίζουμε τις τηγανίτες και από τις δύο πλευρές, μέχρι να ροδίσουν και αποκτήσουν καστανό χρώμα για 2 -3 λεπτά από κάθε μεριά

1 τρίμμα καρύδας

μισό κουταλάκι βανίλια

3 κουταλιές γάλα καρύδας

3 κουταλιές ζάχαρη άχνη

Ξεκίνα με την γέμιση. Εν προκειμένω το frosting καρύδας. Χτυπάς καλά σε ένα mixer το τριμμα καρύδας μέχρι να πάρουν σχετικά κρεμώδη υφή. Προσθέτεις την βανίλια και την ζάχαρη και χτυπάς καλά. Στην συνέχεια προσθέτεις σιγά – σιγά το γάλα καρύδας μέχρι να έχεις ένα κρεμώδες αλλά πηχτό αποτέλεσμα. . Βαζεις το ενα πανω στο αλλο με frosting ανάμεσα για να μοιάζουν με γιγαντιαία μπισκότα Oreo.