Ένα λαχταριστό κέικ για τους λάτρεις της σοκολάτας. Κέικ φουντουκιού, με γλάσο Nutella’s και γκανάς με κουβερτούρα και σοκολάτα γάλακτος.
Υλικά συνταγής
Για το κέικ:
1/2 φλ. τσαγιού βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
1 φλ. τσαγιού + 2 κ.σ. σταγόνες σοκολάτας κουβερτούρας
3 αυγά
1 φλ. τσαγιού ζάχαρη
3/4 φλ. τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/4 φουντούκια αλεσμένα στο μούλτι σε σκόνη
1 κ.γ. μπέϊκιν πάουντερ
1/4 φλ. τσαγιού κακάο
Για το γλάσο Nutella’s:
1/2 φλ. τσαγιού Nutella
1/4 φλ. τσαγιού βούτυρο λιωμένο
1/2 φλ. τσαγιού ψιλοκομμένα φουντούκια
Για τη γκανάς σοκολάτας:
1 φλ. τσαγιού σταγόνες σοκολάτας κουβερτούρας
1 φλ. τσαγιού σταγόνες σοκολάτας γάλακτος
2 κ.σ. κρέμα γάλακτος
3 κ.σ. κοφτές βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
ψιλοκομμένα φουντούκια για γαρνίρισμα [προαιρετικά]
Εκτέλεση συνταγής
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς και λαδώνετε και στρώνετε με λαδόκολλα ένα ορθογώνιο πυρέξ.
Για το κέικ: Λιώνετε σε μπεν μαρί τη σοκολάτα με το βούτυρo. Χτυπήστε καλά στο μίξερ τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψει το μείγμα. Προσθέτετε το μείγμα σοκολάτας στο μείγμα αυγών συνεχίζοντας το χτύπημα μέχρι να ενσωματωθούν. Ρίχνετε και τα υπόλοιπα υλικά [αλεύρι, φουντούκια σε σκόνη, μπέϊκιν, κακάο] και συνεχίζετε το χτύπημα μέχρι να έχετε ένα ομοιογενές μείγμα.
Ρίχνετε το μείγμα στο πυρέξ και ψήστε στο προθερμασμένο φούρνο για 22-24 λεπτά περίπου. Το βγάζετε από το φούρνο και το αφήνετε να κρυώσει καλά.
Για τη στρώση γλάσου Nutella’s: Ανακατεύετε όλα τα υλικά για το γλάσο Νουτέλας και απλώνετε το μείγμα πάνω στο κέϊκ.
Για τη γκανάς σοκολάτας: Λιώνετε σε μπεν μαρί, τις σταγόνες από τις σοκολάτες, τη κρέμα γάλακτος και το βούτυρο, ανακατεύοντας κατά διαστήματα μέχρι να έχετε μια λεία σοκολατένια κρέμα. Κατεβάζετε από τη φωτιά, περιχύνετε το γλυκό πάνω από τη Νουτέλα και πασπαλίζετε με τα φουντούκια. Το αφήνετε στην άκρη να κρυώσει καλά, το κόβετε σε κομμάτια και σερβίρετε.
* Όπου αναφέρονται σταγόνες σοκολάτας μπορείτε να τις αντικαταστήσετε με σοκολάτα [κουβερτούρα ή γάλακτος ότι αναφέρεται] κομμένη σε μικρά κομματάκια.
Πηγή: sintayes.gr
