Συνταγή για θρεπτική και πεντανόστιμη σούπα με κεφαλάκι, γλυκοπατάτα, διάφορα λαχανικά, κουρκουμά και τραχανά. Υγιεινή και δυναμωτική σουπίτσα, πλούσια σε βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά ιδανική για παιδιά!
- αρνι 1 κεφαλάκι από
- γλυκοπατάτα 1-2 ψιλοκομμένη
- καρότο 1-2
- πασπάνι 1 χούφτα κομμένο καρέ
- κρεμμυδι 1
- μαιντανος κατά προτίμηση
- κύβοι λαχανικών 1
- κουρκουμας λίγο
- αλατι κατά προτίμηση
- πιπέρι μαύρο
- τραχανάς λίγο γλυκό
- πλιγούρι λίγο
- φιδές λίγο
- λεμονι κατά προτίμηση
Υλικά
Αυτή η σούπα με κεφαλάκι, λαχανικά, φιδέ και τραχανά είναι σκέτο βάλσαμο για το κρυολόγημα, και το κρύο. Θα την αγαπήσει όλη η οικογένεια και θα σας τη ζητάει συνέχεια.
Εκτέλεση
Βάζω το κεφαλάκι στην κατσαρόλα να βράσει και μετά το ξεκοκαλίζω. Στραγγίζω το νερό και βάζω μέσα ψιλοκομμένη γλυκοπατάτα, καρότο, πασπάνι κρεμμύδι, μαϊντανό, 1 κύβο λαχανικών( εγώ το έχω φτιάξει- πράσο φρέσκο κρεμμυδάκι ,σέλινο, πασπάνι πατάτα ,καρότο ,κρεμμύδι) κουρκουμά, αλάτι, μαύρο πιπέρι, τραχανά γλυκό, λίγο πλιγούρι και λίγο φιδέ. Βάζω και τα κομμάτια κρέας από το κεφαλάκι το μυαλό τη γλώσσα και όλα τα υπόλοιπα και αφήνω να μαγειρευτεί . Και σερβίρω με λεμονάκι.
Συνταγή/Εκτέλεση/Φωτογραφία από την Αννα Κασσανδρεια
