Κέικ μπανάνας με φυστικοβούτυρο

daddy cool team

Τα κέικ είναι το κατεξοχήν μαμαδίστικο γλυκό που μπορεί κανείς να βρει σε ένα σπίτι με παιδάκια. Τώρα που τα σχολεία ξεκίνησαν και τα σπιτικά κέικ αποτελούν και μια εύκολη λύση για το κολατσιό των παιδιών στο διάλειμμα. Εμείς διαρκώς ψάχνουμε συνταγές για να μην βαριούνται τα παιδιά τις ίδιες γεύσεις! Σήμερα σας προτείνουμε αυτό με γέμιση φυστικοβούτυρο και μπανάνες.

Δείτε ακόμη: Κέικ για μωρά χωρίς ζάχαρη και αυγά

Υλικά:

Για το κέικ
3 ώριμες μπανάνες
125 γρ. βούτυρο
250 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
175 γρ. μαύρη μαλακή ζάχαρη
125 γρ. δάκρυα σοκολάτας
200 γρ. φυστικοβούτυρο
2 κ.γ. κοφτές μπέικιν πάουντερ
1 κ.γ. σόδα
80 γρ. μέλι
2 αυγά
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

Δείτε ακόμη: To παραδεισένιο κέικ με σιμιγδάλι και ινδοκάρυδο είναι ελαφρύ σαν πούπουλο

Για την επικάλυψη

2 ώριμες μπανάνες
125 γρ. φυστικοβούτυρο
2 κ.σ. άχνη ζάχαρη
Σιρόπι βανίλιας

Εκτέλεση:

Σε ένα μπολ λιώνουμε τις μπανάνες με ένα πιρούνι, προσθέτουμε το φυστικοβούτυρο, τη ζάχαρη, το βούτυρο λιωμένο, τα αυγά και ανακατεύουμε με ένα σύρμα. Ρίχνουμε το σιρόπι βανίλιας και το μέλι και συνεχίζουμε το ανακάτεμα. Στη συνέχεια, αναμειγνύουμε τα στερεά υλικά, το αλεύρι, τη σόδα, το μπέικιν πάουντερ και τα δάκρυα σοκολάτας. Τα ρίχνουμε στο μείγμα με το φυστικοβούτυρο και ενσωματώνουμε. Ψήνουμε το κέικ σε αλευροβουτυρωμένη φόρμα, στους 170 βαθμούς, για 40-45’.

Εν συνεχεία προχωράμε στην επικάλυψη. Σε ένα μπολ λιώνουμε τις μπανάνες με ένα πιρούνι, προσθέτουμε το φυστικοβούτυρο, την άχνη ζάχαρη, το σιρόπι βανίλιας και ανακατεύουμε. Απλώνουμε το γλάσο πάνω από το κέικ.

• κεικ