Βράζουμε τις πατάτες μας καλά, Ρίχνουμε ψιλοκομμένο σγουρό μαϊντανό, 100 γρ βούτυρο,και ένα αυγό αλάτι πιπέρι τα χτυπάμε σε πουρέ
Βάζουμε λαδόκολλα στο ταψί μας και αραδιάζουμε το μπέικον 600 γρ περίπου
Δείτε ακόμα: Χοιρινό Ρολό-Πανσέτα γεμιστό !!
Βάζουμε στη μέση το πουρέ
Τυλίγουμε σε ρολό
Δείτε ακόμα: Μερεντο-Ρολό με στεβια για διαβητικούς
Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 35 λεπτά
Καλή επιτυχία
