Μάφινς λεμόνι τρούφα από την Σοφη Τσιώπου!!!

Σόφη Τσιώπου

Ο συνδιασμός του λεμονιού με την σοκολάτα είναι απίστευτος!!!
Το μίγμα μπορεί να μπει και σε μεγάλη φόρμα για κέικ!

Υλικά για 12 μαφινς ή για μια φόρμα 26 εκατοστα

4 αυγά
200 γρ.γάλα
170 γρ.ηλιέλαιό
320 γρ.ζάχαρη
370 γρ.αλεύρι
2 κ.γ μπέικιν
2 βανίλιες
ξύσμα από 1 λεμόνι
1/4 κ.γ αλάτι
100 γρ.τρούφα σοκολάτας

Δείτε ακόμα :Εύκολη και γρήγορη συνταγή για μάφινς σοκολάτα βανίλια από τη Σόφη Τσιώπου!

Για την επικαλυψη

200 γρ.λευκή κουβερτουρα
λίγη χρωματιστη τρούφα

Δείτε ακόμα: Φανταστικά Αλμυρά Μάφινς με φέτα και πιπεριές !!!

Εκτέλεση

Χτυπάω τα αυγά με την ζάχαρη μέχρι να φουσκώσουν και να πήξουν 5-8 λεπτά στην δυνατή ταχύτητα του μίξερ.
Χαμηλώνω την ταχύτητα και προσθέτω το λάδι χτυπωντας για 1 λεπτό.Προσθέτω το ξύσμα και τις βανίλιες.
Εχω κοσκινησει κ ανακατέψει το αλεύρι με το μπέικιν κ το αλατι κ το ριχνω μεσα στο μίγμα μαζι με το γαλα.Χτυπάω για αλλα 2 λεπτα.
Ρίχνω κ ανακατευω γρήγορα την τρούφα κ απαλά γιατι οσο μενει στο μιγμα λιώνει και χρωματιζει.

Δείτε ακόμα: Muffins με κανέλα γεμιστά με Nutella

Ντυνω τις υποδοχές μιας φορμας για μαφινς με χαρτινες θηκες κ μοιραζω το μιγμα μου.Ψήνω στους 175 25-30 λεπτά.
Αν βαλετε το μιγμα σε φορμα για κεικ θελει παραπανω ψησιμο.
Οταν κρυωσουν τα καλύπτω με ενα λεπτο στρωμα λιωμενης σοκολατας και τα πασπαλιζω με χρωματιστη τρουφα.

Η συνταγη είναι από την εκπληκτικη σελίδα στο facebook: Οι Λιχουδιές της Σόφης

• Muffins