Έλενα Τριανταφύλλου
Το Kimchi είναι το κορεάτικο super food που έχει ξετρελάνει και τις γυναίκες τις Δύσης και βοηθάει στην απώλεια βάρους, ενώ σύμφωνα με τους ειδικούς μπορείτε να το τρώτε όλη μέρα χωρίς πρόβλημα.
Η φύση μπορεί να προσφέρει λύση σε κάθε μας πρόβλημα και οι τροφές που μας προσφέρει είναι σίγουρα πολλά παραπάνω από ένας τρόπος να χορτάσουμε τη πείνα μας. Αυτή τη φορά θα σου μιλήσω για την υπερτροφή Kimchi, ένα κορεάτικο τρόφιμο που δε λείπει από κανένα νοικοκυριό εκεί και σου υπόσχεται γρήγορη απώλεια βάρους. Ενώ σύμφωνα με τους ειδικούς μπορείς να το τρως ακόμη και κάθε μέρα.
Η Κορέα έχει τα δικά της μυστικά αδυνατίσματος και μερικά από αυτά καταφέρνουν με τη δύναμη του διαδικτύου να ταξιδέψουν μέχρι και τη Δύση. Ένα τέτοιο μυστικό είναι και το Kimchi, μία υγιεινή και νόστιμη υπερτροφή που βοηθάει στο αδυνάτισμα, ενεργοποιεί τον μεταβολισμό και μπορείς να το τρως κάθε μέρα. Όλα τα οφέλη που θα σου προσφέρει αν το εντάξεις στη διατροφή σου. Διαβάστε παρακάτω:
Τί είναι το Kimchi;
Αξίζει να σημειωθεί ότι το Kimchi στη Κορέα έχει παράδοση αιώνας και σήμερα μπορείς να το βρεις ακόμη και σε εστιατόρια. Αυτή του η φήμη, το έκαναν να φτάσει ακόμη και σε δυτικές χώρες με τους διατροφολόγους να το προτείνουν ανεπιφύλακτα στη διατροφή μας. Μάλιστα σύμφωνα με τους ίδιους μπορούμε να τρώμε ακόμη και μία μερίδα κάθε μέρα.
Φαίνεται πως είναι μια τροφή που έχει υποστεί ζύμωση, φτιαγμένη ουσιαστικά από κινέζικο λάχανο, εμπλουτισμένη με σκόρδο και διάφορα μπαχαρικά, μερικές φορές καυτερά, όπως τζίντζερ και πιπεριά τσίλι.
Μάλιστα ως προβιοτική τροφή, περιέχει υψηλή συγκέντρωση βακτηρίων ωφέλιμων για την εντερική μικροχλωρίδα. Έτσι, όπως επιβεβαιώνει η διατροφολόγος Itziar Digón, η εισαγωγή μιας μικρής ποσότητας kimchi στα γεύματα, όπως ακριβώς γίνεται στην Κορέα, προάγει την αύξηση της βακτηριακής ποικιλομορφίας στο έντερο.
Τα οφέλη του
Κάνει καλό στο έντερο
Σύμφωνα με την Emilie Steinbach, διδάκτωρ ολιστικής βιολογίας και νευροδιατροφής, εξηγεί ότι η συνοδεία κάθε γεύματος με μια μερίδα kimchi μπορεί να αποτελέσει μια πολύτιμη στρατηγική για τη μείωση των δεικτών φλεγμονής.
Από την άλλη η διατροφολόγος Laura Parada αναφέρει επίσης συχνά αυτή την κορεατική διατροφική συνήθεια: «Τα οφέλη των ζυμωμένων τροφίμων, συμπεριλαμβανομένου του kimchi, για το μικροβίωμα του εντέρου περιλαμβάνουν την αυξημένη βακτηριακή ποικιλομορφία, την εισαγωγή προβιοτικών στελεχών, την παραγωγή λειτουργικών μεταβολιτών και τη μείωση των δεικτών φλεγμονής», εξηγεί. «Η πρόσληψή τους, επομένως, προάγει την καλύτερη εντερική και συστηματική υγεία».
Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και κάνει καλό στη ψυχική υγεία
«Σήμερα, το μικροβίωμά μας τείνει να είναι πιο αλλοιωμένο από ό,τι στο παρελθόν, λόγω της χρήσης αντιβιοτικών και της κατανάλωσης υπερεπεξεργασμένων τροφίμων που περιέχουν γλυκαντικά και πρόσθετα», εξηγεί η Parada. «Το άγχος και η έλλειψη ύπνου έχουν επίσης βαθύ αντίκτυπο. Όλοι αυτοί οι παράγοντες αλλοιώνουν τη σύνθεση και την ισορροπία του μικροβιώματος του εντέρου».
Δείτε ακόμα Το ρόφημα με τη κανέλα και τον κουρκουμά που σε βοηθά να κόψεις το κάπνισμα και αποτοξινώνει το σώμα
. Και γνωρίζουμε ότι ένα υγιές μικροβίωμα επηρεάζει την πέψη, την απορρόφηση θρεπτικών συστατικών και το ανοσοποιητικό σύστημα. Ακόμη και η ψυχική υγεία ωφελείται από ένα βέλτιστο μικροβίωμα, καθώς, μέσω του άξονα εντέρου-μικροβίου-εγκεφάλου, η εντερική υγεία επηρεάζει τη διάθεση και τα επίπεδα άγχους και κατάθλιψης.
Βοηθάει στο αδυνάτισμα
Αξίζει να σημειωθεί ότι το kimchi είναι επίσης πλούσιο σε βιταμίνες A και C, μέταλλα και αμινοξέα, τα «δομικά στοιχεία» της πρωτεΐνης, απαραίτητα για την κατασκευή και την επιδιόρθωση ιστών, ιδιαίτερα των μυών, καθώς και για το ανοσοποιητικό σύστημα και τη γνωστική λειτουργία.
Επίσης, το kimchi μπορεί να βοηθήσει στη διαχείριση του βάρους και στη μείωση του σωματικού λίπους, ειδικά όταν περιλαμβάνεται σε μια ισορροπημένη διατροφή. Μελέτες δείχνουν ότι η τακτική κατανάλωσή του σχετίζεται με χαμηλότερη συχνότητα εμφάνισης παχυσαρκίας και μειωμένο σωματικό λίπος.
Αυτό συμβαίνει εξαιτίας της υψηλής περιεκτικότητάς του σε φυτικές ίνες (που προάγουν το αίσθημα κορεσμού) και προβιοτικά (που βοηθούν στην πέψη), και στη χαμηλή περιεκτικότητά του σε θερμίδες (μεταξύ 15 και 30 kcal ανά 100 g) και τη θερμογενετική του δράση.
Πού το βρίσκουμε;
Το kimchi είναι άμεσα διαθέσιμο σε ασιατικά παντοπωλεία και, ολοένα και περισσότερο, σε σούπερ μάρκετ. Αν επιλέξετε να το αγοράσετε έτοιμο, η Digón συνιστά να επιλέξετε μη παστεριωμένες εκδοχές – αυτές που διατίθενται στο ψυγείο – που παρασκευάζονται με τα απαραίτητα συστατικά, δηλαδή λάχανο και παραδοσιακά μπαχαρικά ζύμωσης, και τίποτα άλλο.
Αυτό διατηρεί τις πολύτιμες προβιοτικές ιδιότητες του kimchi. Οι υπερτροφές από τη Κορέα δεν είναι το μόνο παράδειγμα όπου η Ασία μας βάζει τα γυαλιά στην ομορφιά και στην ευεξία. Οι 7 ιαπωνικές τροφές που υπόσχονται μακροζωία και καλή υγεία είναι γεγονός και μπορείς να τις δεις όλες εδώ.
Σχετικά άρθρα:
- Νερό μπάμιας: Η υπερτροφή που είναι πλούσια σε βιταμίνες και ποια τα οφέλη για την υγεία και τον οργανισμό
- Κολακάσι: Η υπερτροφή της Ικαρίας και ο κίνδυνος που λίγοι γνωρίζουν
- Χαρουπόμελο: Η ελληνική υπερτροφή που έχει τριπλάσιο ασβέστιο από το γάλα
Εσείς γνωρίζατε αυτή την υπερτροφή; Δοκιμάστε την και πείτε μας την γνώμη σας στα σχόλια.