Ένα από τα superfoods που έχει κεντρίσει το ενδιαφέρον όλων μας τα τελευταία χρόνια είναι η κινόα. Και όχι άδικα. Οι λόγοι που αξίζει να την εντάξουμε στην διατροφή μας είναι πολλοί:
– Παρέχει σύνθετους υδατάνθρακες και φυτικές ίνες που βοηθούν το σάκχαρο του αίματος να παραμένει σταθερό, με αποτέλεσμα καλή διάθεση και ενεργητικότητα όλη τη μέρα.
– Θεωρείται μια πλήρης πρωτεΐνη που προσφέρει τα αμινοξέα που χρειάζεται ο οργανισμός για να παράγει νευροδιαβιβαστές και ορμόνες που φτιάχνουν τη διάθεση.
– Είναι ιδανική για όσους έχουν δυσανεξία στην γλουτένη.
– Είναι εύπεπτη.
– Βοηθά στην αιμάτωση του εγκεφάλου και στην καλή λειτουργία της καρδιάς.
Εάν θέλετε να την εντάξετε στην διατροφή των παιδιών σας (αλλά και στη δική σας) ακολουθούν 4 ιδέες για νόστιμες και υγιεινές συνταγές:
Πώς μαγειρεύουμε την κινόα:
Ακολουθήσετε τα παρακάτω βήματα:
1) Ξεπλύνετε πολύ καλά με νερό βρύσης την κινόα μέσα σε ένα σουρωτήρι για να απομακρύνετε την σαπωνίνη που περιέχει ο φλοιός της. Διαφορετικά, η κινόα θα έχει πικρή και δυσάρεστη γεύση.
2) Για κάθε κούπα κινόα προσθέστε στην κατσαρόλα 2 κούπες νερό ή ζωμό της αρεσκείας σας.
3) Βράστε την κινόα για περίπου 15 λεπτά.
Η κινόα είναι έτοιμη!
4 συνταγές με κινόα ιδανικές για παιδιά
1. Κινόα με μήλα, μπανάνα και σταφίδες
Μπορείτε να το φτιάξετε με γιαούρτι ή γάλα. Προσθέτετε την βρασμένη κινόα, κόβετε τα φρούτα, συμπληρώνετε σταφίδες ή άλλους ξηρούς καρπούς. Μπορείτε να προσθέσετε μέλι και να πασπαλίσετε με κανέλα.
2. Burger με κινόα
Ποιο παιδί δεν αγαπά τα burger; Ευτυχώς, μπορούμε πάντα να τους φτιάξουμε υγιεινά burger χωρίς να στερούνται τίποτε σε γεύση!
Για το burger με κινόα θα χρειαστείτε :
1 κούπα τριμμένο κολοκύθι
2 κούπες πατάτα αφού την έχετε βράσει και «σπάσει» με το πιρούνι
1 κούπα βρασμένα καρότα κομμένα σε μικρά κυβάκια
1 κούπα βρασμένο αρακά
1 κούπα βρασμένη κινόα
μισό τριμμένο κρεμμύδι
λίγο αλάτι
λίγο πιπέρι
2 κουτ. σούπας. ελαιόλαδο
φρυγανιά
Εκτέλεση:
Βάζετε όλα τα υλικά σε μια λεκάνη και ζυμώνετε ώσπου το μείγμα να ομογενοποιηθεί.
Πλάθετε τα μπιφτέκια, με ένα πινέλο τα αλείφετε με λάδι και τα πανάρετε στην φρυγανιά.
Τα αφήνετε στο ψυγείο για περίπου 1 ώρα, προκειμένου να «δέσουν».
Στη συνέχεια, τηγανίζετε για 2 λεπτά σε κάθε πλευρά (μέχρι να πάρουν χρώμα, είναι ήδη βρασμένα) ή τα ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 15 λεπτά.
3. Μπάρες με κινόα χωρίς ψήσιμο
4. Μάφιν με κινόα και μπανάνα
Για 20 μικρά μάφιν
Θα χρειαστείτε
3 μεγάλες πολύ ώριμες μπανάνες, λιωμένες με το πιρούνι
1 αυγό
1/4 φλ. καστανή ζάχαρη
1 κ.γ. βανίλια
1 1/2 φλ. φαρίνα
1/2 φλ. κινόα
Προαιρετικά : σταγόνες σοκολάτας υγείας
Εκτέλεση
Προθέρμανε το φούρνο στους 180 βαθμούς και ψέκασε με λάδι ένα αντικολλητικό ταψί για μικρά μάφιν. Ανάμειξε τα υγρά συστατικά σε ένα μπολ, μετά πρόσθεσε όλα τα στέρεα και τέλος τις σταγόνες σοκολάτας. Μοίρασε το μείγμα στις θήκες για τα μάφιν και ψήσε για 12 λεπτά.
Πηγή: themamagers.gr
