Σοφία Καρά
ΑΝΑΤΟΛΙΤΙΚΟ ΝΤΟΝΕΡ ΓΙΑ ΜΕΡΑΚΛΗΔΕΣ Υλικα 600 γρ κιμα απο ζιγουρι 1400 μοσχαρισιο 2κ σ αλατι 2κγ καρυ 2κγ μπαχαρι 2κγ μαυροπιπερο 1κγ γαρυφαλλο 2κγ ριγανη 6σκελιδες λιωμενο σκορδο 2 αυγα 100μλ γαλα κρυο 1|2 κουπα φρυγανια τριμμενη Εκτελεση Αναμυγνιουμε ολα τα μαχαρικα μεσα στον κιμα και ανακατευουμε! Στη συνεχεια βαζουμε τα αυγα και το σκορδο και αρχιζουμε το ζυμωμα! Ο κιμας πρεπει να ειναι κρυος για να μπορεσουμε να το ζυμωσουμε καλα! Θελει πολυ καλο ζυμωμα! Αν κολλαει βρεχουμε λιγο τα χερια μας και συνεχιζουμε το ζυμωμα! Στη συνεχεια ριχνουμε το κρυο γαλα και ζυμωνουμε καλα! Μετα την τριμμενη φρυγανια ! Το μυστικο ειναι στο πολυ καλο ζυμωμα! Αφου ζυμωθει καλα ο κιμας μας τον κανουμε ενα ρολο και τον τυλιγουμε σε μια μεμβρανη! Το βαζουμε στ ψυγειο να ξεκουραστει! Το ψηνουμε στο φουρνο σε ταψι με λαδοκολλα στους 180 β μεχρι να ψηθει καλα! Οταν ειναι ετοιμο κοβουμε λεπτες φετουλες και σερβιρουμε με πιτουλα τζατζικι ντοματα και μπολικο κρεμμυδι!
