Φιλέτα γλώσσας με λαχανικά στον ατμό και βελούδινη σάλτσα

Σήμερα το μενού μας έχει ψαράκι! Φιλέτα γλώσσας με λαχανικά και βελούδινη σάλτσα στον ατμό. Υγιεινή συνταγή στον ατμό για ψάρι με πατάτες, καρότα και σέλινο, με σάλτσα από τον ζωμό των λαχανικών. Γίνεται στη χύτρα εύκολα και γρήγορα και είναι μία ιδανική συνταγή για όσους κάνουν δίαιτα και για παιδιά, αφού έχει ελάχιστο λάδι και πολλά λαχανικά.

Γίνεται πεντανόστιμο και θα το τρώνε μικροί και μεγάλοι. Μην φοβάστε τον ατμό, η γεύση είναι πραγματικά υπέροχη και θα γίνει από τις αγαπημένες σας συνταγές με ψάρι.

Ε Κ Τ Ε Λ Ε Σ Η Άρχισα με την επεξερξασία των κατεψυγμένων, όπως κάθε κατεψυγμένο που περνά από τα χέρια μου. Μετά το ξεπάγωμα σε θερμοκρασία περιβάλλοντος, μια ώρα μπανάκι σε ξυδόνερο (1 μέρος ξύδι σε 3 μέρη νερό), για να φύγουν τα συντηρητικά και ας ορκίζεται το πακέτο ότι δεν έχει… Καθάρισα πατάτα-καρότα-σέλινο και τα έβαλα στην χύτρα ταχύτητας. Καλύφθηκαν με 2 φλυτζάνια νερό και τα σιγοέβρασα 10 λεπτά από το ελαφρό σφύριγμα της βαλβίδας.

Εκτονώνω και βγάζω τα λαχανικά σε πιάτο.

Βάζω την βάση από το καλαθάκι της χύτρας στο ζωμό των λαχανικών και το καλαθάκι με τα φιλέτα επάνω. Περιχύνω με το λαδολέμονο, κλείνω την χύτρα και σιγοβράζω πάλι για 5 λεπτά από την ώρα που θα σηκωθεί η βαλβίδα. Ανοίγω αμέσως και βγάζω το καλαθάκι. Στο ζουμί ρίχνω τον Νισεστέ και σιγοβράζω μέχρι να πήξει η σάλτσα στο επιθυμητό

Το αλατοπιπέρωμα το αφήνω για το τέλος και μάλιστα στο πιάτο του καθενός, γιατί ξαναμάλωσα με το αλάτι.

Δείτε όλες τις λαχταριστές συνταγές μας με ένα κλικ εδώ