ΚΕΙΚ ΜΕΛΙΟΥ
ΥΛΙΚΑ
4 αυγά και 3 κρόκοι
2 βανιλλίνες
170 γραμμάρια μέλι
225 γραμμάρια φαρίνα
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
112 γραμμάρια ζάχαρη
250 γραμμάρια βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ανακατεύουμε καλά τα αυγά με το μέλι και τις βανιλλίνες.
Σε ξεχωριστό μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι με το αλάτι και το μπέικιν πάουντερ. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε το βούτυρο και χτυπάμε με το μίξερ για 2-3 λεπτά.
Προσθέτουμε το μείγμα των αυγών και συνεχίζουμε το χτύπημα σε χαμηλή ταχύτητα. Βάζουμε το μείγμα σε βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 55 λεπτά. Εγώ έφτιαξα μισή δόση και το έψησα για περίπου 35 λεπτά.
