Μαγειρεύοντας με την Αρετή: Cupcakes με λουκούμι

Τα cupcakes είναι αυτά τα λαχταριστά ατομικά κεκάκια, που χορταίνεις και μόνο στη θέα τους….στην παρακάτω συνταγή τα πάντρεψα με μυρωδάτα λουκούμια με γεύση τριαντάφυλλο και το αποτέλεσμα ήταν το αναμενόμενο : Τέλεια, σπιτικά, πεντανόστιμα κεκάκια με λουκούμι που λιώνουν στο στόμα! Δοκιμάστε τα!

Υλικά :
• 250 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
• 350 γρ. ζάχαρη
• 4 αυγά
• 270 ml γάλα
• 500 γρ. Φαρίνα
• ½ σακουλάκι Μπέικιν πάουντερ
• 1 βανίλια
• 1 σφηνάκι λικέρ τριαντάφυλλο ή άλλη γεύση της αρεσκείας σας.
• 8-10 τμχ. λουκούμια με γεύση τριαντάφυλλο
• Άχνη για πασπάλισμα

Εκτέλεση :
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180oC.

Μαγειρεύοντας με την Αρετή: Cupcakes με λουκούμι

Βάζουμε τη ζάχαρη και το βούτυρο στο κάδο του μίξερ και το δουλεύουμε για 4 – 5 λεπτά μέχρι να ομογενοποιηθούν και να αφρατέψουν. Προσθέτουμε τα αυγά, ένα ένα τη φορά, συνεχίζουμε το χτύπημα και βάζουμε το γάλα, τη βανίλια το αλεύρι και το μπέικιν αφού τα κοσκινίσουμε μαζί και ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε μία λεία ζύμη. Τέλος ρίχνουμε το λικέρ και ανακατεύουμε να πάει σε όλη τη ζύμη.

Μαγειρεύοντας με την Αρετή: Cupcakes με λουκούμι

Μαγειρεύοντας με την Αρετή: Cupcakes με λουκούμι

Με ένα κουτάλι βάζουμε στις θήκες για μάφιν τη ζύμη, κόβουμε κάθε λουκούμι σε 3 ή 4 κομμάτια, βυθίζουμε απαλά 2-3 κομμάτια λουκούμι σε κάθε φορμάκι

Μαγειρεύοντας με την Αρετή: Cupcakes με λουκούμι

και τα ψήνουμε για περίπου 15 – 20 λεπτά.

Μαγειρεύοντας με την Αρετή: Cupcakes με λουκούμι

Αν χρειαστεί ψήνουμε για λίγο παραπάνω, ανάλογα το μέγεθος από τα φορμάκια που θα χρησιμοποιήσουμε. Αποσύρουμε από τον φούρνο, αφήνουμε να κρυώσουν, ξεφορμάρουμε και πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη.

Μαγειρεύοντας με την Αρετή: Cupcakes με λουκούμι Μαγειρεύοντας με την Αρετή: Cupcakes με λουκούμι

Μαγειρεύοντας με την Αρετή: Cupcakes με λουκούμι

Καλή επιτυχία !

Οι φίλοι αναγνώστες που θέλουν να μοιραστούν τις συνταγές που αγαπάνε να μαγειρεύουν μαζί μας, μπορούν να τις στείλουν στο e–mail:  [email protected] ή με μήνυμα στο facebook: www.facebook.com/arete.papadopoulou


Close