Νηστίσιμη ανοιξιάτικη μακαρονοσαλάτα με βίδες

daddy cool cooking team

Φτιάξτε την πιο νόστιμη ανοιξιάτικη μακαρονάδα ακολουθώντας την παρακάτω συνταγή! Η γεύση της θα σας αφήσει άφωνους!

Υλικά
1/2 συσκευασία βίδες ζυμαρικά
Περίπου μία κούπα σε κυβάκια χρωματιστές πιπεριές
1 μεγάλο κόκκινο κρεμμύδι
1-2 μέτρια Μανιτάρια
5-7 ντοματίνια
1 σφηνάκι ελαιόλαδο
1/2 κούπα λευκό κρασί
Περίπου 2 κούπες καυτό νερό
Αλάτι
Πιπέρι
μαϊντανός
Σκόρδο σε σκόνη

Οδηγίες

Σε ένα βαθύ τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο και το αφήνουμε να ζεσταθεί.
Προσθέτουμε το κρεμμύδι κομμένο σε μικρές ροδέλες και το αφήνουμε να μαραθεί.
Προσθέτουμε τις πιπεριές κομμένες σε κυβάκια και τα αφήνουμε να τσιγαριστούν.
Μόλις μαλακώσουν τα κρεμμύδια και οι πιπεριές προσθέτουμε τα μανιτάρια κομμένα περίπου στο ίδιο μέγεθος.
Προσθέτουμε το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ.
Βάζουμε αλάτι, πιπέρι και τη σκόνη σκόρδου.
Κατεβάζουμε τη θερμοκρασία και προσθέτουμε τα μακαρόνια και σταδιακά το βραστό νερό μέχρι να βράσουν.
Μόλις κλείσουμε τη φωτιά προσθέτουμε το μαϊντανό.
Σερβίρουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

• μακαροναδα
• Πάσχα
• Πάσχα - Νηστίσιμα