Για σήμερα παναφράτα, μυρωδάτα, πεντανόστιμα cookies με αβοκάντο και μήλα που λατρεύουν τα μικρά και τα πολύ μικρά παιδιά….
ΥΛΙΚΑ (Για 30 περίπου cookies)
• 1/2 κούπα χλιαρό νερό
• 1/2 ώριμο αβοκάντο
• 2 μέτρια πράσινα μήλα
• 1 και 1/4 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις (περίπου εξαρτάται από το πόσο ζουμερά είναι τα φρούτα)
• 1 κούπα μαύρη μαλακή ζάχαρη
• 1-2 σταγόνες υγρή βανίλια
• 1/2 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ
• 1 κούπα θρυμματισμένα καρύδια
• 1/2 κούπα σταγόνες κουβερτούρας
• Κανέλα
• Γαρύφαλλο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
• Στο multi χτυπάμε το αβοκάντο, τα μήλα και το χλιαρό νερό μέχρι να δημιουργήσουμε έναν πηκτό χυλό.
• Μεταφέρουμε το παραπάνω μείγμα σε μια λεκάνη.
• Προσθέτουμε τη ζάχαρη, την υγρή βανίλια, την κανέλα και το γαρύφαλλο και ανακατεύουμε με έναν αυγοδάρτη.
• Ανακατεύουμε το μπέικιν με το αλεύρι και το προσθέτουμε στο παραπάνω μείγμα.Το μείγμα θα πρέπει να έχει την υφή ενός σφικτού κέικ. Αν χρειαστεί προσθέτουμε και άλλο αλεύρι.
• Ενσωματώνουμε στο παραπάνω μείγμα με απαλές κινήσεις τα καρύδια και τις σταγόνες κουβερτούρας.
• Τοποθετούμε το μείγμα στο ψυγείο για περίπου μία ώρα για να σφίξει.
• Με τη βοήθεια μια σακούλας ζαχαροπλαστικής ή ενός κουταλιού δημιουργούμε σε μια λαδόκολλα τα cookies σε μέγεθος της αρεσκείας μας.
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180º C για περίπου 10-12 λεπτά ή μέχρι να αποκτήσουν χρυσαφί χρώμα.
• Όταν βγουν από το φούρνο είναι πολύ μαλακά και δεν μπορούμε να τα πιάσουμε.
• Τα αφήνουμε να κρυώσουν και μετά τα βγάζουμε από το ταψί και απολαμβάνουμε…
H συνταγή είναι από την εκπληκτική σελίδα στο facebook: Όλα Νηστισιμα
