Πεντανόστιμα, πανεύκολα και αφράτα σοκολατένια donuts χωρίς ζάχαρη
Υλικά για 10-12 ντονατς
3 αυγά
30 γραμμ αλεύρι καρύδας
20 γραμμ χαρούπι
30 γραμμ κακάο
30 γραμμ λάδι καρύδας
1 κγ κανέλα
½ κγ μπέικιν πάουντερ
Λίγο αλάτι
2κσ κορινθιακή σταφίδα (προεραιτικά)
3κσ μέλι
Θα χρειαστείτε ειδικό φορμάκι για donuts.
Οδηγίες
Ανακατέψτε τα ξηρά υλικά σε ένα μπολ.
Σε άλλο μπολ χτυπήστε με το μίξερ τα αυγά μαζί με το λάδι καρύδας και το μέλι. Στη συνεχεια ενώστε τα και ανακατέψτε καλά μέχρι να αναμειχθούν τα υλικά καλά.
Γεμιστέ τα φορμάκια μέχρι τη μέση από το μίγμα, προσοχή όχι μέχρι πάνω! (Την πάτησα την πρώτη φορά, φούσκωσαν και ξεχείλισε το μείγμα.)
Ψήστε στον αέρα για περίπου 15 λεπτά στους 170 βαθμούς Κελσίου.Όταν ψηθούν βγάλτε τα από τον φούρνο και αφήστε τα να κρυώσουν.
Για να τα γλασάρετε: βυθίστε το έτοιμο γλάσο μαύρης σοκολάτας χωρίς γλουτένη που τη βυθίζουμε σε νερό ή εάν θέλετε να κάνετε μόνοι σας το γλάσο λιώστε περίπου 100 γραμμ μαύρης σοκολάτας και μία κουταλιά της σούπας μαργαρίνη με βάση το ελαιολαδο σε μπεν μαρί. Ανακατέψτε για να ενωθούν τα υλικά σωστά και περιχύστε τα donutsλίγο πριν κρυώσει το γλάσο (να μην είναι καυτό γιατί θα λιώσουν).
Μπορείτε να πασπαλίσετε με χρωματιστά κας κας (υπάρχουν μονόχρωμα χωρίς γλουτένη στο εμπόριο).
Tips
Έχετε υπόψη σας ότι όταν βράζεται το χαρούπι παράγεται ένα παχύρευστο υγρό που μοιάζει με μέλι, το «χαρουπόμελο» (η γεύση του θυμίζει σοκολάτα.) Το χαρουπόμελο είναι υψηλότερης διατροφικής αξίας από τη σοκολάτα ενώ περιέχει λιγότερα από τα μισά της λιπαρά, χωρίς να περιέχει καφεΐνη.
το χαρουπόμελο αποτελεί πλούσια πηγή υδατανθράκων, ασβεστίου, σιδήρου, μαγνησίου, καλίου και ριβοφλαβίνης και είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο.
Αν αλέσετε τα χαρούπια παρασκευάζεται το χαρουπάλευρο, ένα αλεύρι με γλυκιά γεύση που χρησιμοποιείται για την παρασκευή ψωμιού, μπισκότων, κέικ και παξιμαδιών.
