πεντανόστιμα, τραγανά και vegan-νηστίσιμα μπισκοτάκια για μικρά και πολύ μικρά παιδιά…

daddy cool cooking team

Δεν έτυχε, πέτυχε…Σήμερα ξαναγινόμαστε παιδιά με πεντανόστιμα, τραγανά και vegan-νηστίσιμα μπισκοτάκια για μικρά και πολύ μικρά παιδιά…

ΥΛΙΚΑ (Για 50-70 μπισκοτάκια)

• 1 συσκευασία νηστίσιμη μαργαρίνη με άρωμα καρύδα, αμύγδαλο (225 γρ.)
• 275 γρ. νηστίσιμη μαργαρίνη classic (χρειαζόμαστε σύνολο 500 γρ.)
• 1 και ½ κούπες κρυσταλλική ζάχαρη
• 1 κούπα κορν φλάουερ
• 1 κούπα πούδρα αμυγδάλου
• Περίπου 750 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
• 1-2 σταγόνες εκχύλισμα πικραμυγδάλου (ή υγρή βανίλια)

Για τη διακόσμηση

• 2 συσκευασίες σοκολάτα κουβερτούρα (125 γρ.)
• 1 κ.σ. σπορέλαιο
• Τρούφες της αρεσκείας μας για διακόσμηση

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Βγάζουμε τη μαργαρίνη από το ψυγείο 2 ώρες περίπου πριν για να ξεπαγώσει.
• Στο κάδο του μίξερ προσαρμόζουμε το φτερό και χτυπάμε τις δύο φυτικές μαργαρίνες με τη ζάχαρη και το εκχύλισμα του πικραμυγδάλου για περίπου 10 λεπτά μέχρι να αφρατέψει το μείγμα.
• Σταματάμε το μίξερ και προσθέτουμε την πούδρα αμυγδάλου και το κορν φλάουερ στο προηγούμενο μείγμα.
• Τέλος προσθέτουμε σιγά σιγά το κοσκινισμένο αλεύρι ενώ ανακατεύουμε με το χέρι, για να ελέγχουμε το μείγμα ώστε να γίνει μία ζύμη, με την οποία να μπορούμε να πλάθουμε μπισκότα, που να διατηρούν το σχήμα που τους δίνουμε χωρίς όμως να γίνει πολύ σφιχτή. Αν χρειαστεί προσθέτουμε κι άλλο αλεύρι.
• Με διάφορα κουπάτ κόβουμε κουλουράκια σε μέγεθος και σχήμα της αρεσκείας μας.Τα σχήματα μπορούμε να τα κάνουμε πιο εύκολα ως εξής: Απλώνουμε τη ζύμη στο ταψί με τη λαδόκολλα, κόβουμε με το κουπάτ και αφαιρούμε τη ζύμη που περισσεύει.
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου μισή ώρα ή μέχρι να αποκτήσουν χρυσαφί χρώμα.

Για τη διακόσμηση
• Σε μπεν μαρί λιώνουμε τη σοκολάτα προσθέτοντας το σπορέλαιο. Είναι πιο βολικό να βάλουμε μία μία τις σοκολάτες σε μπρίκι για να έχουμε μεγαλύτερο βάθος.
• Βουτάμε τα μπισκοτάκια στη σοκολάτα και τα διακοσμούμε κατά βούληση.
• Η σοκολάταχρειάζεται τουλάχιστον 1-2 ώρες για να σταθεροποιηθεί.
Καλή μας απόλαυση!

Η συνταγή είναι από την εκπληκτική σελίδα στο Facebook: Όλα Νηστίσιμα

• Πάσχα
• Πάσχα - Νηστίσιμα