Μια συνταγή για σοκολατένιο κέικ με αλεύρι ολικής χωρίς ζάχαρη, χωρίς αυγά και χωρίς γάλα για το σχολείο. Μαζί με το μεσημεριανό τους, βάλτε και ένα κομμάτι σοκολατένιο κέικ για να πάρετε φιλάκι στο γυρισμο.
- αλεύρι ολικής άλεσης 2 κούπες
- μελι 4 κουταλιές της σούπας
- κακαο 2 κουταλιές της σούπας άγλυκο
- μπέικιν πάουντερ 2 κουταλάκια του γλυκού
- ελαιολαδο 1/2 κούπα
- βανίλια 1
- κουβερτουρα 1 με στέβια
- νερό 2 κούπες
- καρυδια Λίγα χοντροκομμένα
- σταφίδες Λίγες
Υλικά
- κουβερτουρα 1 ζωρίς ζάχαρη
- ηλιέλαιο 1 κουταλιά της σούπας
Για την επικάλυψη
- φιστίκια Αιγίνης Κατά βούληση (Χαλεπιανά) αλεσμένα
Για την διακόσμηση
Σοκολασμένο κέικ για μικρούς και μεγάλους χωρίς ίχνος ζάχαρης για το σχολικό κολατσιό και όχι μόνο!
Κανείς δεν μπορεί να πει όχι σε ένα κομμάτι σοκολατένιου κέικ. Παρόλα αυτά τα περισσότερα κέικ έχουν ζάχαρη και τα αποφεύγουμε αφού η ζάχαρη δεν κάνει καλό ούτε στους μεγάλους, μα πόσο μάλλον στους μικρούς. Βρήκαμε όμως ένα σοκολατένιο κέικ χωρίς ίχνος ζάχαρης αλλά με μέλι .
Είναι σοκολασμένο, αφράτο και απολαυστικό, όπως δηλαδή θα έπρεπε να είναι ένα σοκολατένιο κέικ. Όμως έχει λιγότερες θερμίδες και σίγουρα είναι πιο υγιεινό. Επίσης δεν περιέχει ούτε αυγά ούτε γαλακτοκομικα. Απίστευτο; Κι όμως αληθινό!
Δείτε παρακάτω την εκτέλεση για το σοκολατένιο κέικ ολικής χωρίς ζάχαρη :
Εκτέλεση για το σοκολατένιο κέικ ολικής χωρίς ζάχαρη
Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι ολικής άλεσης, το κακάο, το μπέικιν πάουντερ και την βανίλια και ανακατεύουμε. Στην συνέχεια προσθέτουμε στο μπολ το μέλι και το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε με ένα σύρμα πολύ καλά. Στη συνέχεια προσθέτουμε το νερο και τέλος προσθέτουμε την κουβερτούρα την οποία προηγουμένως την είχαμε κόψει σε κομματάκια.
Έπειτα προσθέτουμε τα καρύδια και τις σταφίδες και αφού ανακατέψουμε μεταφέρουμε το μείγμα μας σε μία αντικολλητική, μακρόστενη φόρμα, αφού πρώτα έχουμε λαδώσει την φόρμα με ελαιόλαδο. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 βαθμούς Κελσίου για 50-55 λεπτά, στον αέρα.
Δείτε ακόμα Συνταγές για σχολείο 2022: Υγιεινές εύκολες και νόστιμες
Αφού ψηθεί το κέικ το αφήνουμε να κρυώσει λίγο. Λιώνουμε σε μπεν μαρί την κουβερτούρα για την επικάλυψη μαζί με 1 κουταλιά της σούπας ηλιέλαιο και την ρίχνουμε πάνω από το κέικ. Διακοσμούμε με φιστίκια Αιγίνης και απολαμβάνουμε.
Tips για το σοκολατένιο κέικ ολικής χωρίς ζάχαρη
Διακοσμούμε το κέικ όπως μας αρέσει. Μπορούμε να λιώσουμε την κουβερτούρα για την επικάλυψη και στα μικροκύματα. Μέσα στο κέικ αντί για κουβερτούρα μπορούμε να βάλουμε σταγόνες σοκολάτας με στέβια.
Η συνταγή είναι της αγαπημένης μας σελίδα Helena’s Greek cooking
Δείτε όλες τις λαχταριστές συνταγές μας με ένα κλικ εδώ
Επιμέλεια κειμένου συνταγής: daddy-cool.gr
