Σπιτικά μπέργκερ

Σπιτικά μπέργκερ της Έφης-Homemade burgers and french fries

Yλικά για τα μπέργκερ(8-10)
1/2 κιμά μοσχαρίσιο
1/2 κιλό κιμά χοιρινό
Ψίχα από ψωμί(κατάπροτίμηση μπαγιάτικο,περίπου μιάμιση φέτα)
Φρυγανιά τριμμένη(όσο χρειαστεί για να δέσει το μείγμα)
1 κρεμμυδι
Γάλα(2 κουταλιές της σούπας)
Αλατι
Πιπέρι
Ξύδι(3-4 σταγόνες)
Ελαιόλαδο,περίπου μισο φλυτζανάκι
Μαίντανό
2 αβγά
Εκτέλεση
Ψιλοκόβουμε στο μούλτι το κρεμμύδι και θρυμματίζουμε το ψωμί.Προσθέτουμε όλα τα υλικά μας,ρίχνοντας όποτε χρειαστεί λίγο νεράκι ή/και φρυγανιά ,ώστε να αισθανθούμε το μείγμα ομοιόμορφο και <σφιχτό>Καλό θα ήταν να το αφήσουμε 1 ώρα στο ψυγείο,ώστε να πλαθεται ευκολότερα μετά.Εφόσον λοιπόν συμπληρωθεί αυτός ο χρόνος,πλαθουμε τα μπιφτέκια μας δίνοντας σχήμα μπάλας και πατωντας ελαφρά και με προσοχή ώστε να ανοιξει σε σχήμα μπιφτεκιού.Τοποθετούμε τα μπιφτέκια μας σε τάψι με ελαιόλαδο,λιγο πάνω στο καθένα και νερό μέχρι τη μέση του κάθε μπιφτεκιού.Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο,στον αέρα στους 180.
Για τις πατάτες
Βράζουμε για περίπου 10 λεπτά τις πατάτες μας,καθαρισμένες αλλά οχι κομμένες.Οταν κρυώσουν τις κόβουμε στο σχήμα που κόβουμε συνήθως και τις τηγανητές.Στη συνεχεια,τις πασπαλίζουμε με σουσάμι,αλάτι και ρίγανη και τηγανίζουμε σε αρκετά δυνατή φωτιά
Η σως για τα μπεργκερ μας
Για κάθε μπέργκερ θα χρειαστούμε,2 κ,σ μαγιονέζα,μια κ.σ κέτσαπ,λίγο ψιλοκομμένο αγγουράκι με τη φλούδα,λίγο ξύδι στη μύτη,μισό κγ άχνη ζάχαρη,μισό κ.γ αλάτι.
Για το μπεργκερ
Συναρμολογούμε το μπέργκερ ως εξής¨.Ψωμάκι,σως μπιφτέκι,τυρί της προτίμησης μας,αγγουράκι,μαρούλομσως,μπιφτέκι,μ’ια φέτα ζαμπ’ον ή ‘αλλο αλλαντικό(αν είναι μπείκον το τηγανίζουμε λιγάκι πριν,ντομάτα,σως ψωμάκι.Καλή σας όρεξη!
*Σημ.Όπως την έχω δώσει τη σως και σε άλλη συνταγή,αντι για αγγουράκι μπορούμε να βάλουμε αγγουράκι τουρσί,αλλά αφαιρούμε λίγο απο το ξύδι.

Σπιτικά μπέργκερ της Έφης-Homemade burgers and french fries Σπιτικά μπέργκερ της Έφης-Homemade burgers and french fries1

Έφη Μπαξεβάνη
Έφη Μπαξεβάνη

Η Έφη Μπαξεβάνη ζει και εργάζεται στη Θεσσαλονίκη.Μητέρα ενός μικρού αγοριού,αφιερώνει το χρόνο της στην οικογένειά της και στη δουλειά της,που τόσο αγαπάει."Η διδασκαλία με ολοκληρώνει ως άνθρωπο.Είναι το επάγγελμα που ήθελα να κάνω από μικρή.Μια άλλη μεγάλη αγάπη μου όμως,είναι η μαγειρική.Μου αρέσει να δημιουργώ καινούριες,πρωτότυπες συνταγές και κυρίως να διακοσμώ τα πιάτα μου"Την Έφη τη γνωρίσαμε μέσα από τη σελίδα της και την ομάδα μαγειρικής που διαχειρίζεται


Close