Σπιτικός πελτές ντομάτας Βήμα βήμα. Συνταγή για Σπιτικό πελτέ ντομάτας για τις συνταγές μας χωρίς χημικά. Οι περισσότεροι από εμάς χρησιμοποιούμε πελτέ ντομάτας στις σάλτσες μας, στις πίτες μας και σε πολλές άλλες συνταγές. Διότι ο πελτές ντομάτας χαρίζει περισσότερο γεύση σε μία σάλτσα κι επίσης, εξαιτίας της κρεμώδης υφής του, βοηθάει την σάλτσα να δέσει πιο εύκολα.
Γιατί όμως να αγοράζουμε πελτέ ντομάτας από τα σούπερ μάρκετ που δεν ξέρουμε πως έχει παρασκευαστεί και με τι ποιότητα ντομάτας, ενώ μπορούμε να φτιάξουμε τον δικό μας σπιτικό πελτέ ντομάτας χρησιμοποιώντας μόνο χοντρό αλάτι και πολύ μεράκι;
Δείτε παρακάτω την εκτέλεση για τον Σπιτικό πελτέ ντομάτας – Βήμα βήμα:
Εκτέλεση για τον Σπιτικός πελτές ντομάτας – Βήμα βήμα
Αρχικά πλένουμε και κόβουμε τις ντομάτες αφαιρώντας τα κοτσάνια τους και οτιδήποτε άλλο είναι σκληρό όπως τα σπόρια. Βάζουμε μερικές καθαρισμένες ντομάτες σε ένα δοχείο που κλείνει πολύ καλά. Στο ίδιο δοχείο προσθέτουμε μία χούφτα χοντρό αλάτι και κλείνουμε καλά το δοχείο.
Την επόμενη μέρα ανακατεύουμε και συμπληρώνουμε λίγες ακόμη καθαρισμένες ντομάτες. Τις ανακατεύουμε κάθε μέρα μέχρι να λιώσουν καλά. Χρειάζονται περίπου 7 μέρες. Μετά τις 7 μέρες τις σουρώνουμε και σφίγγουμε καλά για να φύγει όλος ο χυμός.
Δείτε ακόμα Συνταγή για σάλτσα ντομάτας έτοιμη σε 3′
Βάζουμε τον χυμό σε ένα υφασμάτινο σακούλι και τον κρεμάμε όλο το βράδυ για να φύγουν όλα τα υγρά. Στην συνέχεια μαζεύουμε το σακούλι αφαιρούμε ότι έχει μέσα και το τοποθετούμε σε μία λεκάνη με χοντρό αλάτι. Ανακατεύουμε. Στην συνέχεια μοιράζουμε σε μπουκάλια τον πελτέ.
Tips για τον Σπιτικό πελτέ ντομάτας – Βήμα βήμα
Δεν βράζουμε τον πελτέ καθόλου γιατί θέλουμε να ψηθεί από τον ήλιο. Δεν ξινίζει η ντομάτα, διότι είναι στο αλάτι και την προστατεύει. Βγαίνει περίπου 2μιση κιλά πελτές ντομάτας, ανάλογα και με το πόσο κόκκινες και ζουμερές είναι οι ντομάτες. Τα σπόρια αφαιρούνται σε ειδική σίτα, ψιλή δηλαδή. Υπάρχει και ειδικό μηχάνημα γι’ αυτήν την δουλειά.
Η συνταγή είναι της φίλης μας Kiriaki Demetriou
και την είδαμε στην αγαπημένη μας ομάδα Μαγειρικές Απολαύσεις
Δείτε όλες τις λαχταριστές συνταγές μας με ένα κλικ εδώ
Επιμέλεια κειμένου συνταγής: daddy-cool.gr
