Συνταγή για αφράτα σπιτικά πτι φουρ γεμιστά με πραλίνα ή μαρμελάδα από τη Σόφη Τσιώπου!
- αλεύρι για όλες τις χρήσεις 500 γρ.
- κορν φλαουρ 200 γρ.
- βουτυρο 450 γρ. αγελαδινό ή μισό μισό με μαργαρίνη
- ζάχαρη άχνη 200 γρ.
- αυγα 4
- βανίλια 3
- αλατι 1/2 κ.γ.
- μπέικιν πάουντερ 1 κ.γ.
- κουβερτουρα λιωμένη κατά προτίμηση
- τρούφα σοκολάτας ή χρωματιστή κατά προτίμηση
- μαρμελάδα ή πραλίνα για την γέμιση
Υλικά
Τα αγαπημένα μας βουτήματα πτι φουρ τώρα από τα χεράκια σας! Δοκιμάστε την παρακάτω συνταγή για πτι φουρ με κουβερτούρα, τρούφα και μαρμελάδα για να τρώει όλη η οικογένεια σαν πρωινό ή απογευματινό κολατσιό με το καφεδάκι σας! Γίνονται αφράτα και μαλακά και φυσικά πολύ πιο νόστιμα από του ζαχαροπλαστείου!
Εκτέλεση
Για 28 με 30 μπισκότα
Λιώνω το βούτυρο τόσο ώστε να μαλακώσει πολύ αλλά χωρίς να λιώσει και να γίνει καυτό.
Σε ένα μπολ μεγάλο βάζω το λιωμένο βούτυρο με την άχνη και τις βανίλιες και μ’ένα σύρμα ανακατεύω για 2 λεπτά.
Προσθέτω ένα ένα τ αυγά ανακατεύοντας.
Ενώνω το αλεύρι με το κορν φλάουρ,το μπέικιν και το αλάτι και τα ρίχνω μέσα στο χτυπημένο βούτυρο ανακατεύοντας με τα χέρια.
Θα έχω ένα πολύ μαλακό ζυμάρι.
Βάζω το ζυμάρι μέσα σε κορνέ με μύτη αστεράκι.
Αν δεν έχω κορνέ χρησιμοποιώ μια γερή σακούλα τροφίμων και κόβω την άκρη με ένα ψαλίδι.
Δεν θα έχουν σχέδιο τα πτιφουράκια αλλά η γεύση θα είναι ίδια!
Τα αραδιάζω σε ταψί με λαδόκολα και ψήνω στους 180 γύρω στα 12 λεπτά.
Μην τα κάνετε πολύ χοντρά γιατί φουσκώνουν λίγο και επίσης θα τα ενώσουμε με μαρμελάδα οπότε θα γίνουν πολύ ογκώδη!
Αφού κρυώσουν τα ενώνω όπως είπαμε με μαρμελάδα βερίκοκο ή ότι μας αρέσει και βουτάω την μισή επιφάνεια σε λιωμένη σοκολάτα και αμέσως μέσα σε τρούφα.
Μπορούμε να τα αφήσουμε και μόνο με την σοκολάτα.
Τα αφήνω να στεγνώσουν πάνω σε λαδόκολα και μετά τα διατηρώ σε τάπερ ή σκεπασμένα με μεμβράνη.
Όσο κάθονται παίρνουν την απαραίτητη υγρασία από την μαρμελάδα και γίνονται ακόμα πιο νόστιμα!
Άν δεν έχουμε μπέικιν χρησιμοποιούμε αλεύρι που φουσκώνει μόνο του.
Συνταγή/Εκτέλεση/Φωτογραφία από την σελίδα στο facebook Οι Λιχουδιές της Σόφης
